清炖羊肉是最简单也是家人都非常喜欢的一道菜，可以边炖边吃，也可炖好羊肉后切块放碗里吃羊肉泡馍，吃起来不油腻，有汤有料很暖身！多吃羊肉会非常补的，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含有丰富的维A，维C等元素，滋补、养生，鲜而不膻，香味四溢，哈哈，流口水了…
教程来啦：
买回来的鲜羊肉剁小块先用冷水泡个一天泡出血水，这一步很重要，你会发现泡出来的血水有多脏，中间换四五次水
泡至羊肉发白再反复冲洗，沥干水分～
烧一锅水烧开
把洗好的羊肉放进去，盖上盖子再次煮开
煮开之后，你会发现上面一层浮沫，很多人为了保留羊肉原味更鲜一些，会用勺子撇去这层浮沫留下汤，但是我看到这些浮沫很不舒服，捞出羊肉，汤全部倒掉，大家可以根据自己喜好决定
捞出的羊肉再用冷水反复冲洗干净
重新洗净沥干水分～
准备好炖羊肉的锅，煲也可以，加足量的水
洗好的羊肉放进去
生姜切片（泡羊肉的时候就可以提前准备好这些配料）
洗好桂皮、八角
姜片放进去
大料放进去
再洗点花椒粒放进去，花椒粒是去腥提鲜的，为了吃的时候捡花椒粒麻烦，也可准备纱布包起来再放进去
盖上盖子大火烧开转小火慢慢炖
羊肉一边炖着，一边将其他材料准备好～
木耳用温水泡发
白萝卜多半根洗净滚刀切块
蒜苗洗净去跟，用刀从中间划开切段
豆干切条
小葱适量切末
香菜适量切末
泡好的木耳洗净去蒂切小朵
洗点枸杞备用
羊肉炖大约一个小时，放白萝卜进去
木耳也放进去，加盐调味
然后盖上盖子继续炖10分钟左右，木耳和萝卜炖熟再依次加入蒜苗豆干枸杞
再继续炖三五分钟
看看颜色、汤汁，非常触动食欲
出锅之前撒上胡椒粉即可吃羊肉泡馍的话也可把肉捞出来去骨，切小块
撒上葱花和香菜
把汤浇上去就好了，吃的时候泡点干饼子进去，又有水盆羊肉的感觉这款清炖羊肉没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分，喝起来清淡爽口，羊肉软烂鲜香，一点都不油腻～
全部教程发完，喜欢吃羊肉的姐妹们可以开动试试啦！
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