端午节,你我游千古乾陵,品乾州四宝可好

乾陵位于今陕西乾县城北6公里的梁山上，或许是因为武则天的名气大过了其丈夫唐高宗，很多人把乾陵叫做武则天陵，其实乾陵唐高宗李治和武则天的合葬陵。

乾陵修建的时候，正值盛唐，国力充盈，陵园规模宏大，建筑雄伟富丽，堪称“历代诸皇陵之冠”。陵园仿唐都长安城的格局营建，分为皇城、宫城和外郭城。

乾陵巧妙利用山势、地形，以山为陵修建。梁山，三峰耸立，北峰最高，南二峰较低，东西对峙，当时群众称为“奶头山”。从乾陵东边西望，梁山就像一位女性的躯体仰卧大地，北峰为头，南二峰为胸，人们常说它是女皇武则天的绝妙象征。

从正门进，要登几百级台阶进山门，入司马道，两边是高大的八棱柱石华表，接着是1对昂首挺胸、浑圆壮观的石刻翼马，翼马之北是1对优美的高浮雕鸵鸟，还有5对配有驭手的石仗马和10对高4米左右的石翁仲。石刻尽头，道路两边是对应的两座方形，高约3米的石碑，左边是唐高宗皇帝李治的圣记述碑，也叫千字碑，，右边大周则天女皇的墓碑，无字碑。

在神道东西两侧，分布着两组石人群像，整齐恭敬地排列于陵前。西侧32尊，东侧29尊，共61尊。这些石人残像大小和真人差不多，人们习惯上把这些石像称之为“蕃像”“宾王像”也称“六十一蕃臣像 ”。

乾陵的范围很广，除山陵地域外，山下御道的西面还有面积达29万平方米的下宫，是当年皇帝谒陵时的行宫。在乾陵的东面，分布着17座陪葬墓，陪葬者有章怀太子李贤、懿德太子李重润，义阳、新都、安兴、永泰等公主墓。

乾县除了乾陵，美食也很有特色。来此不可错过“乾州四宝”，即锅盔、挂面、馇酥、豆腐脑

“乾县锅盔”——相传在唐代修筑乾陵时，因工程浩大，征集了数以万计的民工，饭食很难供应，民工为解决生活问题，便用自己的头盔烙饼，这样烙出来的饼状似头盔，故名为“锅盔”。乾陵竣工后，锅盔也随着乾陵一路发展走来，流传至今。随着用具的革新、经验的总结和技术的改进，乾县锅盔的质量越来越好，它外表呈圆形，边厚心薄，内里干酥，从中心到周边有如阳光四射般的条纹，火色均匀，看上去就像一个盛开的大菊花。用手掰开层次分明，入口则香浓酥脆，下咽则回味无穷，成为咸阳乃至陕西民间风味独特的传统小吃。

“乾州豆腐脑”——吃一口温润的豆腐脑，就一口香酥的锅盔，会发现生活中充满了很多简单的小幸福。“乾州豆腐脑”选用颗粒饱满的黄豆制作而成，制成的豆腐脑翻而不碎、搅而不散、味浓辣香、鲜嫩可口。虽然各地都有豆腐脑，且制作方法也大体相同，但据说由于乾县的水质特别，因此风味也就更为独特。

“乾州挂面”——采用上乘精白面粉，加入盐水和面，把面搓成长条后，挂在一人多高的面架上，面条依靠自身的重力不断向下拉长拉细，直至细如发丝。乾县挂面的汤很有讲究，兑有陈醋，添上五香调料，加入香油、大油，佐以葱末、香菜、嫩韭菜、碎白菜心、碎鸡蛋饼等作为“漂稍”，将面煮熟后在凉开水中冰过，然后再挑入碗中，浇汤即可。

“乾州馇酥”——传说馇酥已有一千三百多年的历史了，在乾县小吃中历史最为悠久。唐代祭祀乾陵时作为供品，偶然的机会传入民间。所以远道而来的客人若想一品味美价廉的宫廷美味，乾县馇酥是再合适不过了。正宗的馇酥是用面粉、麻油、盐、菜籽油加工而成，里面加入了冰糖、青红丝、核桃仁等丰富的内容，在油锅里煎炸后金黄酥脆，很受游客欢迎。

来源：三秦人文地理