经历了千余年发展的陕西小吃，随着陕西的历史，在漫长的岁月中得到了发展和充实。今天我们经常吃到的陕西小吃，都已经岁数不小了，就让我们来看看这些家伙到底都有多少岁了吧。
在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来，距今已有2000多年的历史了。
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。
腊汁肉，在战国时叫做“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作。秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安。
岐山面是陕西关中地区的汉族特色面食，属于臊子面的一种。传说起源于周朝，有其悠久的历史。清代已经很驰名。
凉皮历史久远，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。
泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉。
盛唐风貌葫芦头&牛羊肉泡馍相传最早为唐代京城美食。
饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近。
先秦美食烙馍像锅盖、夹馍美忒忒，陕西锅盔的制作可以追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用作兵士的军粮，在西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。
古关中酒以优质的纯天然有机粮为原料，配上女登故里的湫池古泉水，采用古法精心酿制而成，再加上关中酒特有的纯手工编织的大酒海储藏，使它具有了“好喝不上头”的显著特色，关中酒纯粮健康酒，可别贪杯哟！
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