【美食】乌鲁木齐必吃的老字号,最久居然上百年了,你都吃过没?

都说“一千个人眼中，有一千个哈姆雷特”

小编想说，在每个新疆人眼中

也都有自己心中“亚克西”的新疆老字号

 今天小编就带着大家细数

那些散落在乌鲁木齐五大区域的百年老店

老店星级：☆☆☆☆☆ 

必吃招牌：传统羊羔肉、手工哨子面

要说承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO·1，非吾吾子羊羔肉莫属了。老一辈的乌鲁木齐人都记得，上世纪八九十年代以前，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿吾吾子羊羔肉，真是种享受。

相传到第四代的吾吾子羊羔肉店主可以自豪的说：“我妈妈的妈妈开始，我们就已经在剁肉了。为了做出色香味嫩，不膻不腻的羊肉，煮几只羊锅里放多少水？肉煮到什么程度放调料？每种调料究竟该放多少？调料都精确到几克甚至是几微克？通过多年实践早经摸索出标准化制作工艺了。”

店面地址：乌鲁木齐天山区和平南路273号

人均消费：56元/位

老店星级：☆☆☆☆ 

必吃招牌：羊羔肉、羊肉汤馄饨、手抓肉

上世纪60年代，一个推车一锅羊羔肉，上世纪80年代，一个摊位一群食客……位于南门一带的魏家羊羔肉至今已有50多年的历史，不变的是越来越好吃羊羔肉和门庭如市的食客。

一盘羊羔肉、一碗酸汤馄饨、一碗菠菜面、一盘水饺。魏家羊羔肉的三代人一直追寻着传统的新疆味道。

一大盘羊羔肉端上来，看着就垂涎欲滴，肥瘦相间羊羔肉，配上一把皮牙子，放入嘴中，先是皮牙子的辛辣味，随后是羊肉的清香和皮牙子的甜味，感觉这羊肉嫩得入口即化，非常可口，油而不腻。这就是真正的原汁原味吧，太鲜美啦！

据老板说，他们家做羊羔肉特别注重羊羔肉的选料，煮出来羊羔肉才能色香味嫩，不膻不腻。火候把握也是关键。他们现在还在不断改良工艺，一直在追求完美的传统美食。怪不得这家的羊羔肉味道越来越好了呢。这里除了羊羔肉还有菠菜面和酸汤馄饨，既然到了这里就一一品尝吧！

店面地址：乌鲁木齐新市路宽北巷(东坊大寺对面)

人均消费：60元/位

老店星级：☆☆☆☆ 

必吃招牌：羊肉泡、大拌菜、腊牛肉、大米凉皮等

陕西大厦本是陕西省人民政府设在乌鲁木齐的一个对外窗口，但其在新疆扬名主要归功于“老孙家”饭庄。羊肉泡馍是“老孙家”的主打特色品牌，吃起来感觉料重汤鲜、饼（馍）筋光滑、肉烂味香，荣获“国际名小吃”。

很多新疆人小时候的记忆就是去吃一个不限量的羊肉泡，加上香气逼人的油泼辣子，再就一瓣糖蒜，打开味蕾，暖遍全身，真是寒冷冬日的不二选择。

PS；他家的生意很火爆，包厢需要提前预订。另外老孙家改良了西安人手一碗自己掰馍的传统，推出了适合包厢客户的大碗，也有窝式的泡馍。

店面地址：乌鲁木齐天山区五星北路26号

人均消费：75元/位

老店星级：☆☆☆☆ 

必吃招牌：烤包子、薄皮包子、

烤包子大家一定都不陌生，它在维吾尔语中叫“撒木萨”，由馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉等调料搅拌、烤制。

而提到烤包子铺，资历最老、好评最高的就是南门汗腾格里旁的米吉提烤包子了。很多人都是慕名而去，如果你看到巷子里人来人往、络绎不绝，那一定是米吉提家的烤包子又排起了长队。相较之下，他家的烤包子皮更薄脆，肉馅超足，火候精准，即便是打包回家放凉了也没有羊膻味，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

店面地址：乌鲁木齐天山区南门汗腾格里清真寺左侧巷 

人均消费：15元/位

老店星级：☆☆☆

必吃招牌：羊肉泡馍、酸汤水饺

1985年安桂风女士在文艺路一带开了一家“西安鼓楼风味羊肉泡馍馆”，因碗大实惠、味道鲜美，每到吃饭的高峰时间，就门庭爆满。后来，这家店改名叫“安老太新疆第一碗”。

一进门就可以看到一个蓝色的板子上写着羊肉泡的吃法，有干捞、口汤、水围城、宽汤，顾客可以自选，一样的料不同的吃法能感受不同的情调，真是美食的另一种境界。这里的羊肉泡馍和西安正宗的有点不一样，里面除了馍、粉条、羊肉外还添加了木耳、黄花菜，虽说是改良了，但是用的还是西安人经常用的食材。添加了这两样食材后，羊肉泡馍的汤汁喝起来不会很油腻，味道也更鲜美。

这里最有名的还有酸汤水饺，分量真的很超值！这汤里面的料还真不少，有木耳、油麦菜、黄花菜，营养丰富，酸汤可口，这里的主角羊肉饺子，肉馅饱满，一个饺子放在嘴中，慢慢品味，羊肉一点也不膻，其中的皮牙子还是脆的，在口中吱吱的响，还带着略微的甜味，饺子一个一个吃掉，根本停不下来。

店面地址：乌鲁木齐天山区文艺路19号(宏源大厦斜对面)

人均消费：27元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：各式烧烤、三凉

哈斯木烤肉自1990年开店以来，已有24年历史了。一进店内你就会被火热的场面吸引住，一眼望去一片火红的颜色，滋滋作响声，空气中弥漫着热辣的肉香，西域风情立刻展现的淋漓尽致。

据老板介绍，这家店是他爸爸开的，店里的烤肉美味实惠，不仅烤肉出名，黄面也非常受食客们欢迎。劲道黄面加上烤肉的香味，真是绝配！老新疆人最地道的吃法，就是把烤肉放在黄面上，凉热结合，荤素搭配，这样豪爽地吃上一口，满足感油然而生。

店面地址：乌鲁木齐天山区体育馆东环路81号 

人均消费：30元/位

老店星级：☆☆☆ 

小编可以说是对米粉有一颗狂热的心，爆辣的、酸菜的、拌的、炒的、汤的……都不会放过。吃过很多米粉，但就是钟情于罗嘉米粉。这家位于人民电影院斜对面的罗嘉米粉已经有17年的历史了，很多在外地上学、工作的朋友，每次回来就要到罗嘉吃米粉，有些人感慨这米粉能不能快递到内地啊。这样的味道是不是有点乡愁的味道？

97年开店的时候，这里只有鸡拌、牛拌、鸡炒、牛炒四种米粉，现在还有野蘑菇的、酸菜的、汤的，而且里面都加入了泡菜，味道很独特。周围很多的朋友说这家的米粉味道比起十年前，好吃了很多。

这家的拌米粉，酸白菜和酸豆角配上酱香浓郁的肉酱，味道十足，酸辣、酱香让人吃了还想吃，细细品味里面的肉，都有点舍不得咽下去。这里的粉是属于细粉，吃上润滑爽口，配上这酱料，味道真是绝了。如果不能经常来这里吃，还可以买这里的肉酱，带回家各种拌起来。特别建议拌米粉不要选择太辣的，否则会遮盖了米粉和肉末的原味。

店面地址：乌鲁木齐人民电影院斜对面

人均消费：16元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：凉面

上世纪60年代还是四合院的时候就已经是百花村里的爆款产品了，当时各地美味百花争艳，最后它却一枝独秀到现在。

百花村最出名的凉面，而能收服人心的非怪味凉面莫属，浓香中带着丝丝甜，面筋道有韧劲，根根油光闪亮，裹着汤汁带着面一口下去，整个人都要沸腾起来啦！还有种麻酱凉面，据说是汉子的最爱~

店面地址：乌鲁木齐红旗路百花村

人均消费：20元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：大盘鸡、辣皮子滚肉拌面

文艺路上的美食很多，是很多食客不容错过的地方，但是很多人依然会选择郁香拌面。据老板介绍，24年前他在团结路开了郁香大盘鸡拌面，2006年把店搬到了文艺路。而这么多年过去了，不变的是大盘鸡拌面的味道和面的劲道。

大盘鸡一上桌，鸡肉裹满了汤汁，一看就很有食欲，随后一盘子色泽鲜亮，粗细均匀的拉条子端上来了，把大盘鸡均匀地倒在面上，拿筷子大拌特拌，让每一根拉条子都运动起来，猛猛地把汤汁都吸到面中。这汤汁里有煮化了的土豆，让汤更浓稠，面裹上一层后也更加有味。“吸溜”一下，非常柔韧，口感劲道，汤汁浓郁，一大盘的面瞬间就可以扫个精光，作为女汉纸的小编，真忍不住想再叫上一个加面。

西安有油泼辣子面，新疆有辣皮子滚肉拌面，郁香的辣皮子滚肉拌面也是相当美味，浓汁油亮亮的，入口嫩滑、香味浓郁。这里还有茄子肉拌面、过油肉拌面、辣皮子滚拌面、土豆丝拌面、圆菇肉拌面……总有一款能满足你的味蕾。

店面地址：乌鲁木齐市天山区文艺路134号

人均消费：25元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：蒸馍肉夹馍、臊子面、油泼扯面、包子

早上来一碗小米粥、一碟小菜、两个包子，就可以幸福一个早上，位于五星路交汇处的吕氏馄饨包子大排档，就是制造这幸福的源泉。一转眼20多年过去了，不知道伴随多少人多少个清晨。

据了解吕氏馄饨包子大排档的老板姓吕，经营店铺多年，味道一直不曾改变。而且老板知足常乐，没有开分店，只求把现在的店做好。这家的包子土豆牛肉包子、纯肉包子、一品素包子三种，口感柔软，鲜香不腻，再蘸上少许陈醋，不仅更鲜，而且吃得胃里还暖暖的。再配上小米粥、糊糊或是绿豆粥，感觉自己此刻才算是真正清醒了过来。

中午到这里还可以吃到正宗的西安风味的臊子面、油泼扯面，分量足是这里的最大特点。周边的上班族、学生都可以到这里吃饭，不仅美味，上菜速度也很快。乐乐在这里一定要推荐一下蒸馍肉夹馍。我们平时吃的肉夹馍的饼子都是脆皮厚饼，但是这家的蒸馍肉夹馍的饼子是软软的，可以充分的吸收酱汁，其中的肉炖的也很烂，咬上一口，感觉整个美味可以在嘴中融化。

店面地址：乌鲁木齐青年路19号附4号(五星大厦对面)

人均消费：13元/位

老店星级：☆☆ 

必吃招牌：炒面肺子

每次到这家面肺子馆，热情的阿社老板娘就忙前忙后地招待。闻着面肺子的味道，会忍不住吞咽一下含在口中的口水。据老板介绍，上世纪90年代在伊犁时就开始跟着伯伯做面肺子了，每一道工序都是伯伯一次次改良出来的，做出来的味道特别的好，顾客很多。

1999年阿社来到乌鲁木齐，在南门夜市开起了面肺子摊，做起了老板娘，后来在南门一带的巷子里有自己的店面。有些食客不惜为了一碗面肺子花几十元的路费，有些老顾客吃着面肺子还有些抱怨：为什么不多开几家分店呢？当然，老板娘也在努力着，今年已经在新民路美食街开了分店，把美味的面肺子带给更多人。

浇上辣椒油、蒜泥、孜然、香菜的面肺子一端上来，拌一拌，先猛猛的来上一口酸辣开胃的、透着香气的汤，接着来几块软嫩爽滑的面肺子，吃起来好满足。还有，这里的米肠是又糯又鲜，面筋有味又有嚼劲。此外，还要隆重推荐她家的炒面肺子，孜然味很浓郁，配上啤酒，美味指数绝对盖过“啤酒加炸鸡”！

店面地址：乌鲁木齐建中路与永和正巷交叉口南50米

人均消费：20元/位

老店星级：☆☆ 

必吃招牌：椒麻鸡、馄饨、酥饼

乌鲁木齐南门新华书店旁小巷子里的寒梅椒麻鸡，是酒香不怕巷子深的代表老店！小编第一次到这里吃椒麻鸡是8年前，因为椒麻鸡店使用了陕西大寺大门北侧的门面，而陕西大寺始建于清乾隆嘉庆年间，光绪年间由陕西渭河流域一带各方伊斯兰教回民人士捐资重建，故而觉得此店也充满历史感。

据老板介绍，老板姓“韩”，本是“韩梅”，当时由于牌匾制作出现问题，字错了，故为“寒梅”，后面也未做更改。

来寒梅椒麻鸡用餐，一般大家都习惯点老三样，即椒麻鸡+馄饨+酥饼。早期，“寒梅”家的椒麻鸡还提供手撕，最近一次胖编去吃，要求手撕，老板没同意，说是来不及，主要中午饭点排队的顾客很多。当然，对于每一个热爱美食的人来说，手撕的椒麻鸡多得不仅仅是汤汁入味，人手是能够赋予食物温暖的滋味。

椒麻鸡基本是每桌必点的，土鸡肉很劲道，汤汁调得也够味，现在价格已经涨到了62元每只。羊肉馅的鸡汤馄饨清清淡淡，汤很鲜美，小馄饨软嫩嫩的，一个个基本都是滑入口中，吸溜一下就进了肚子。酥饼胖编推荐甜味的，饼子一拉，一层一层的，有淡淡的甜味，就算在店里肚子已经吃饱了，记得也要打包几个回家，早餐吃到这样的酥饼，你一定会觉得很惬意。

店面地址：乌鲁木齐建中路与永和正巷交汇处(近新华书店)

人均消费：37元/位

店面地址：乌鲁木齐沙依巴克区长江路556号

人均消费：120元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：丸子汤、菠菜面筋、油塔子等

创始人王军青是从 1986 年开始经营的。王军青、马琴夫妇的饭店最早坐落于312国道乌伊公路49公里处，距离昌吉市10公里，“四十九丸子汤” 的叫法由此而来。在老字号店里，能够一口气开200多家分店的，也属四十九莫属了。

由于发现顾客对店里的丸子汤和大牛骨头情有独钟，混着外酥里嫩的牛肉丸子喝上一碗肉汤， 再啃上几块牛骨头， 过瘾又顶饱。于是，王军青就萌生了开专营店的想法。之后开始专门研究丸子汤和大牛骨头的制作工艺，除了向家里的老人和行家请教外，他还专门驱车到几百公里外学习考察。

店面地址： 乌鲁木齐沙依巴克区五一路224号

人均消费：21元/位

老店星级：☆☆☆☆☆ 

必吃招牌：大盘鸡、辣子鸡、大盘肚、大盘鱼等

早在八十年代初，“血站大盘鸡”风靡一时，成为新疆本地的特色餐饮品牌。在乌鲁木齐市头宫血站，一个原名叫小李子大盘鸡的餐饮店，历经了20年的发展，从100平方米的小餐厅，发展到现今有4个分店，经营面积1000多平方米的三层酒楼。二十年时间，人生已过了四分之一，而创始人李琦军只做了一件事；创立首府大盘鸡餐饮第一品牌。

新疆大盘鸡忠实爱好者都清楚，小李子血站大盘鸡集新疆各地大盘鸡的特点，一上桌鸡肉裹满了汤汁，食欲瞬间爆发，随后一盘子色泽鲜亮的皮带面端上来，均匀地倒在鸡汁上，拿筷子大拌特拌，让每一根拉条子都运动起来，猛猛地把汤汁都吸到面中。这汤汁里有煮化了的土豆，让汤更浓稠，面裹上一层后也更加有味。“吸溜”一下，非常柔韧，口感劲道，汤汁浓郁，一大盘的面瞬间就可以扫个精光。传说中冬食而不寒，夏食而不燥，应该就是如此吧。

店面地址： 乌鲁木齐沙依巴克区中心血站

人均消费：65元/位

老店星级：☆☆☆☆ 

必吃招牌：肉夹馍、油泼扯面、擀面皮、混沌

说起姚老三西安名小吃，恐怕老乌鲁木齐没几个人没听说过。大家并没有刻意去求证老板姓什么，也没有人去确认老板是不是排行老三，只是那一个朴素的肉夹馍，一盘能随心搭配混拌的擀面皮和一碗热腾腾的混沌，让人们把这家店暖暖地记在心里。这一记，就是25年。

如果几个朋友相约吃饭意见不统一，那去姚老三就没跑了，肉夹馍的浓香、擀面皮的酸辣、馄饨的鲜美，总有一款会成为你心头的朱砂痣，吃了忘不了。

店面地址： 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区长江路406号

人均消费：16元/位

老店星级：☆☆

必吃招牌：扁豆面旗子、酸辣面筋

面旗子算是老新疆饭了，多数老新疆人都会做，老人都叫它“雀舌儿饭”，因面片形状精致小巧，好似麻雀的舌头。半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面，揉好擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食。 随着生活水平的提高，扁豆面旗子慢慢的退出了人们的视线。

后来，田氏姐弟在保持原有风味的基础上，用羊肉煮汤，又在汤中增加了不少辅料，开创了自己的品牌——胡子王。据田氏姐弟介绍，扁豆面旗子是一个很有特色的小吃，其味清香，面旗子小巧玲珑，豆子扁圆可爱，是一款色、香味俱全的美食。面旗子汤中面旗子切成小拇指甲盖大小的薄面片，配上黑色的扁豆、土豆丁、羊肉丁，加入鲜美的汤料中煮熟。

热气腾腾的面旗子端上桌来，只见汤色诱人，香味浓郁，口感非常鲜美，土豆丁、羊肉丝非常绵软，入口即化。小小的薄面片，有方形有菱形，非常滑溜。面旗子因为没有加“膨灰”，飘浮在汤的上面，白白的，非常好看。作为一种天然绿色营养食物，尤其在天冷的时候吃上一碗，满头大汗，。再配上一份酸辣面筋，酸酸辣辣，开胃爽口，把这汤汁倒进面旗子，更是另一种风味，让人喝了一碗还想再来一碗。

店面地址： 乌鲁木齐市沙依巴克区五一路97号

人均消费：16元/位

老店星级：☆☆

必吃招牌：凉皮、牛筋面、擀面皮

大街小巷总会有红山擀面皮的身影，哪家是第一家开的已经无从考证，但是最好吃最正宗的红山擀面皮大家都知道在红山转盘附近。

1997年，贺红才把陕西老家特色的擀面皮带到了乌鲁木齐，开了家小店。当时开店很忐忑，不知道陕西的擀面皮能否得到认可。因为新疆本地的擀面皮厚实，汤汁浓厚，而陕西的擀面皮薄而透亮，味道偏辣，但是没想到很快得到了食客们的青睐。

据老板介绍，他家的擀面皮、牛筋面、高旦面用的都是老家的传统工艺，之所以香还取决于熬的辣椒油。辣椒面放在上等的油中小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。这样才能使擀面皮吃起来更香辣。

来一碗擀面皮加牛筋面，面皮透亮，沁入辣椒油，看起来很有食欲。这擀面皮口感硬，韧度高，任它在口中咀嚼，越嚼越有味。这里的牛筋面表面有细泡，感觉会呼吸一样，把所有的汤汁吸收到自己的身体里，口感更是筋道软滑，后味无穷。不愧是乌鲁木齐市人心中的招牌小吃。

店面地址： 乌鲁木齐市沙依巴克区揽秀园西街76号红山

人均消费：20元/位

老店星级：☆☆☆☆

必吃招牌：黄面、烤肉、凉皮

黄面、烤肉是新疆的民族特色小吃，已有几百年的历史，多数新疆人视为挚爱，而杨家黄面现已有三代人的历史。最早杨先生爷爷挑着扁担走街串巷的买黄面，后来杨先生父母从1979年接手经营，在原五一市场三号开了黄面店，一开就是30年。2003年杨先生继承了家族的手艺经营至今。这家真的算是名副其实的老字号了，近百年传承下来的味道当然也绝非寻常。

三号黄面烤肉的黄面很劲道，柔韧滑爽，油光锃亮的凉皮子很厚实，让人看得就很眼馋。好的食材配上好的调料才能发挥出食材最优秀的一面，这里的汤汁很特别，是随着天气变化更换调料研制而成的：冬季，用热汤汁浇黄面为热黄面，有暖胃的作用；夏季，汤汁口感酸香，解暑清凉。这浓稠的汤汁里面除了醋、蒜、辣椒面以外，还有芹菜丁和鸡蛋花等材料。使得黄面吃起来酸而香，辣而不刺激，还有淡淡的芹菜味，十分清爽开胃。

来盘凉皮或黄面，再来几串烤肉，凉热结合，荤素搭配，这样豪爽地吃上一顿，心中不觉会呐喊一声：这就是咱正宗新疆味。想去吃的食客一定要早早去，下午五六点去可就没有啦。

店面地址：乌鲁木齐沙依巴克区五一路24号

人均消费：17元/位

老店星级：☆☆☆

必吃招牌：浇汁袈裟、焚肉皮带面、老牌过油肉

最初听说第九味，只知道是南湖一家卖椒麻鸡的，而第九味名字的由来见媒体报道的也很有意思，中国菜肴一般有酸、甜、苦、辣、咸、腥、涩八味，而第九味则是这家店老板自己琢磨自己出来，只好意会不可言传的味道，即----感恩和爱的味道。

第九味也是以椒麻鸡起家，创业史与胖老汉一样，两家餐厅还有共同的一点儿就是凭借椒麻鸡发达后，根据顾客需求增加了菜品扩大了经营，第九味的椒麻鸡名声不小，特色椒麻鸡、包包菜炒馕、酸辣土豆丝、辣子鸡等几样菜品，相当受欢迎。

店面地址：新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖北路58号（海大酒店对面）

人均消费：71元/位

老店星级：☆☆☆☆

必吃招牌：大漠烤鸡、楼兰披萨、地中海汉堡

1996年，中国式新型快餐的开创者百富餐饮股份有限公司成立。作为新疆人自己的快餐品牌，在传承西域文化精髓，依靠技术创新烤制工艺打造健康快餐的同时，百富探索出一条餐饮连锁经营的独特之路。

百富烤霸采用独创“边蒸边烤”工艺，排出食物本身多余油脂，同时确保口感鲜美。考虑到新疆是历史上四大文明的交汇地，有很多传统美食，也有特色美食文化，为了能更好的传承工艺，百富也及时吸取新疆特色美食文化的营养，不断创新，将新疆传统面食——馕与西餐相结合，成为独一无二的特色披萨、抓饭等等。

店面地址：新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖南路38号

人均消费：22元/位

老店星级：☆☆☆

必吃招牌：暗香（臭鳜鱼）、忘不了的南瓜尖、有功夫的小炒肉

马仕玖煲所属的马仕餐饮连锁有限公司成立于1996年，最初是以一碗小小的牛肉面起家，经过18年的精耕细作，先后经历过3次升级，形成原膳养生宴、马仕玖煲精品煲菜、马仕玖煲滋补馆、马氏牛肉面4种经营业态。近几年，马仕餐饮成为第一家将门店开遍新疆每一个地州市的餐饮品牌，连锁门店数量达到58家。

马仕玖煲最出名的就是煲菜了，煲菜是一种由来已久的传统烹饪方法。公元2700年前，在中国发现的食谱上已记载十几种煲的做法，可见煲早已成为中国饭食文化不可缺少的烧菜器皿，而传统的煲是陶器的一种。

煲菜可以使煲内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，保持原汁原味，因耐高温，让汤汁更浓郁、鲜美、别具风味，更不会损失食物的营养成分。

老店星级：☆☆☆

必吃招牌：卤猪蹄、怪味凉面

老字号餐厅通常都会有自己的招牌美食，医学院旁的李氏饭馆有几道重磅招牌，适逢饭点最招牌的卤猪蹄都要排队等候，另外基本所有来这里吃饭的人必点一份怪味凉面。

小编有很多关于李氏饭馆的记忆，和好多朋友曾经来这里吃饭的经历会像电影画面一样，一帧一帧在眼前闪过。曾经咽着口水，等待着下一个猪蹄就是自己的，最担心的就是称猪蹄的厨师把蹄子上的皮碰掉了，那可是猪蹄上最软糯，最经典的部位，因为卤得到位，如果皮被碰掉了，就剩骨头，我可是会很不开心滴。

此外，很多人来此要吃怪味凉面，但其实怪味凉皮也很赞，凉皮筋道，每一根凉皮的表面似乎和人的皮肤一样都有细细的毛孔，于是就能很好的吸收汤汁的精华之所在，怪味就是要透着淡淡的甜，汤里泡着的花生米也很香，你若来此，一定要都试试哦！

据李氏饭馆的工作人员吕女士介绍，李氏饭馆算算有31个年头了，是由今年66岁的李老太太自主研发的品牌，李老太太本人是味觉和嗅觉都很灵敏的，凉面的汤汁和卤肉的汤汁都是她多年来自己钻研探索的。李氏的凉面和猪蹄，已经成了不少乌鲁木齐人每隔一段时间必要来尝的美味。

店面地址：鲤鱼山路和新医路交汇口西北角

人均消费：32元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：牛肉面、小菜

马三元牛肉面实为传统的兰州牛肉面，牛肉面是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了美誉“中华第一面”，味道清香不腻,鲜美不膻。

马三元常用音响在门口大声广播他们的“面型文化”，仔细听他们的广告词:“不同的性格，不同的人，造就了牛肉面的种种面型”。细想的确，多样的面型又塑造着人们的涵养和性情，毛细是温柔，细是随和，二细是阳刚，韭叶子是平静，宽的给人以豪放威猛。

店面地址：新疆乌鲁木齐市新市区昆明路西一街202号

人均消费：15元/位

老店星级：☆☆☆  

必吃招牌：凉皮、小烤肉

2000年时，当时店铺开在铁路医院（现为新疆医大第五附属医院）的旁边，饭点过去还要排队，通常吃凉皮的时候，还要配几串小烤肉，这就是超级完美的一餐了。吃完了，姐妹们多数要把汤汁也喝了，这才算过瘾了，最后还常常打包几份带走。后来才知道，当时的老王家已经开了15年了，最早的地点是在铁路医院的对面。

老王家的凉皮是淡淡的白色，皮薄，面皮表面有细细的孔，这样的面皮在浇上汤汁后，汤汁不易滑落，能够牢牢吸附，达到入味的效果。老王家的凉皮和凉面特色也在他家的怪味汤汁上，透着淡淡的甜。味型和百花村、李氏饭庄的怪味还是有所区别的，爱怪味系列的食客不妨也来尝尝。

在这里，小烤肉也是必点的，凉皮的最佳搭档是也。现在回忆起老王家凉皮的味道，除了淡淡的甜，还有很多是关于大学时代的青涩记忆，让人有再回到校园里走走的冲动。

店面地址：新疆乌鲁木齐市新市区天汇路与河南西路交叉口南100米

人均消费：13元/位

数据参考大众点评