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西安最好吃的3碗泡馍之一,馍得认真掰好,不然任性的师傅不给泡

2020-08-23 04:51:18


肚子等待 主食篇

同盛斋羊肉泡馍



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地址:夏家十字东北角



同盛斋牛羊肉泡馍

钟鼓楼玩完差不多也就到了午饭时间,来了西安,怎能不吃一次泡馍?西安的泡馍价格相对统一,就是在味道上有细微的差别,全在于汤的讲究。我在这里推荐的一家是桥梓口夏家十字的同盛斋泡馍馆,这家店据说是解放前就有了的但当时位置不在这里,许多老西安,甚至一些社会名流,将军都曾在这里吃过。从钟楼坐4,7,611,43,45等很多路公交车桥梓口站下车,下车后在桥梓口的大十字向南走第一个十字口,向右拐,再沿路走3分钟,路的右手边,非常好找。


,。泡馍的吃法。泡馍最主要的是掰馍,馍掰的大小决定着这一碗泡馍的味道好坏。传统的老西安泡馍是不提供机器切割的馍粒的,因为手掰的馍吃起来口感松散,入味。


掰的大小也并不是越小越好,标准以蝇头大小口感最佳。我经常可以看到外地的朋友把馍横竖一分四瓣,就送去让师傅煮了,让师傅都觉得啼笑皆非。然后抱怨:泡馍好难吃T_T呵呵。坐下来,要一瓶代表西安饮料的冰峰汽水,耐心掰上一个小时,就是一顿完美的老西安午饭了。


建议饭量小的女士要一个馍就够了,男士一般都是要两个馍。吃完记得向服务员要一小碗热汤,解腻,很舒服。同盛斋泡馍价格:28元一份优质的,冰峰汽水2元。为了方便大家吃的时候能掰出大小比较合适的馍,我前些天专门要了一份,花了快一个小时,掰了个也算范本的大小,当然,这个范本再跟西安老一辈喜爱泡馍的大叔们比起来,就真是贻笑大方了,没办法,年轻人,耐性有限啊。。。仅供大家参考。

——大嘴


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