盘踞全球最大消费市场,中国消费者对于榴莲的爱可谓震撼全球。有数据显示,中国年消费能力达到35万吨,甚至超过马来西亚全年榴莲产量。而在中国14亿人口当中,吃过榴莲的人群仅占1%。
可惜的是,面对如此庞大的消费市场,傲视群雄的新鲜带壳“猫山王”,却迟迟不能获得输华的船票。近日,马来西亚驻中国大使拿督扎伊努丁·叶海亚表示,预计今年年内,以“猫山王”为代表的马来西亚新鲜榴莲将获准出口中国。
今天,让我们一起来扒一扒大马的榴莲。
马来西亚和泰国都是产榴莲的大国,受限于我国进口的政策,目前,在中国国内的市场上能买到的整个进口榴莲,主要是来自泰国的“金枕头”。
▲泰国金枕头
如果你想要尝尝来自马来西亚的整个新鲜榴莲,就得出门右转直接到机场“打飞的”亲自到马来西亚吃了,或者坐等马来西亚鲜榴莲进口到我国。
在中国国内,目前没有正式进口马来西亚的新鲜榴莲品种,正规市场最多只能买到冷冻榴莲肉!
▲南宁榴莲节上的猫山王
但是,2017年11月在广西南宁市举办的榴莲节期间,官方似乎临时开了绿灯,约有16.5万人排队试吃到了完整的马来西亚“猫山王”。
▲(西)马来西亚榴莲地图
马来西亚与泰国榴莲的区别:
A、品种的不同
泰国的榴莲主要有4种,金枕头(Mon Thong)几乎占据半壁江山。
马来西亚的榴莲注册品种多达200多种,主要有猫山王D197(Musang King/Kunyit)、苏丹王D24(Sultan)等。
▲即将成熟的猫山王
B、采摘方式大不同
泰国的榴莲是“未熟先摘”,大概7成熟的时候就会采摘下来,然后出口到各个国家。马来西亚的榴莲是“全熟拾起”,必须等到榴莲完全长熟之后,自然脱落才能进入市场上。
马来西亚常见的榴莲种类:
马来西亚的注册榴莲种类多达上百种,面对琳琅满目的品种,其实“基本无法仅靠外观来准确判断具体榴莲品种”,但常见的品种可以了解一下。
▲马来西亚榴莲主要种类
1、猫山王D197
马来西亚最有名的“猫山王”简直是榴莲之王,最受欢迎的就是它啦!
▲猫山王的花
在马来西亚,几乎每一家榴莲摊都有猫山王卖,价格也是最贵的。但碍于产量比苏丹王(D24)少很多,所以有些不良商家会使用相似的苏丹王品种冒充猫山王。
2、苏丹王D24
苏丹王又叫D24或者苏丹(Sultan),是马来西亚榴莲产量最多的一个品种,也是最容易被不良商家用来冒充猫山王的替代品。曾经它也是最受欢迎的种类,但是后来地位不保,被猫山王取代了。
3、小金凤
金凤榴莲的个头比较小,而且圆圆的,果肉偏白色,口感较湿润多汁,吃起来比较苦,味道醇厚。
4、红虾D157
槟城特有品种,只有在夏季的时候才有。它的果肉颜色比其他品种深,特别细腻,几乎没有纤维,核很小,有如蜜一般的甜。
5、红肉D101
果肉偏红色,略带一些草药的味道,颜色越偏红,草药味越足,但是赢在肉质香甜柔滑,由于主要产自柔佛,所以有“柔佛的特殊奶油味”的称号。
6、葫芦D163
形容榴莲的外形像葫芦那样,据说树龄超过40年所结下的葫芦榴莲会带有一种类似于巧克力的味道。
7、XO
味道类似苏丹王D24,但是带有一种类似酒精的特殊味道,也有人觉得像洋葱味。
8、甘榜
Kampung在马来语里面是乡村的意思,所以Kampung Durian(甘榜榴莲)又叫乡村榴莲。
个头比较小,味道不太稳定,偏苦和甜苦兼具的都有,通常是白肉,也可以是没有品种名称的榴莲的全称。
甘榜榴莲的销量也是很大的,因为价格最低廉啊。
如何分辨猫山王的真假?
猫山王看底部的“星星” ,最简单粗暴。
猫山王的底部有一个很明显的五角星形状的接缝,这个星星偏黄褐色,,刺会很短很平。找猫山王找这个明显的星星就好了!而冒充者(如D24)则没有星星。
▲猫山王底部有星星
其他辨别方式:
刺尖的形状:猫山王是肥硕、刺尖相距较远、如金字塔般的“稳重”;D24的刺则偏瘦高、相距较近。
榴莲的把儿(蒂、柄):猫山王的把儿较长,D24的较短。
▲猫山王的把儿长
榴莲的最佳上市季节
每一年的具体时间都是不一样的,会受到很多自然因素的影响。对于西马来说,每年总体会有2次,一次是7月-9月,另一次是12月-次年1月。
东马的亚庇和砂拉越的榴莲季和西马就不同了,东马只有每年11月-次年1月的榴莲季。
▲猫山王
在马来西亚,非榴莲季也可以在榴莲摊吃到新鲜的榴莲。
榴莲味道那么重,搭配什么最好?
吃完榴莲口气太大?可以搭配百香果。在榴莲浓郁的味道中获得了极大的满足之后,口气会有点大,可以试试常见的百香果(或其他新鲜百香果制品),就能跟榴莲口气说拜拜啦!
吃榴莲上火?配山竹吃就好啦!
榴莲是“热性”的水果,如果光吃榴莲就很容易上火。要压住榴莲之火的最佳搭配就是“寒性”的山竹,榴莲与山竹有“夫妻果”的比喻。