我的家乡天门位于汉平原中部，自古以来就是鱼米之乡，人杰地灵，人才辈出，唐代茶圣陆羽出生在天门，著有《茶经》一书，清代更是在出过科举以来湖北唯一的状元蒋立镛，现在故地还有蒋状元墓。
初到天门的人们，往往会惊叹于天门的饮食文化。毫不夸张的说，在天门过早，每天吃一样，起码可以连续一个月，每天不重复。煎炸蒸煮，面面俱到。《舌尖上的中国2》摄制组就曾经到天门取景拍摄，介绍天门的蒸菜，现在天门还有一条蒸菜街，以蒸菜为特色的餐饮文化深得人心。
天门的早餐，除了大南北都有的馒头，面条粉丝，豆饼稀饭，豆浆油条，三鲜豆皮等等之外，还有天门独有的锅盔，猪肝汤，鳝鱼丝糊汤粉，莲藕煮，信封豆饼，糯米包油条等等。锅盔又发展出牛肉锅盔，猪油锅盔，扁担锅盔，满麻锅盔，圆锅盔，砍锅盔……天门的人们，到四牌楼的黄潭米粉老字号，点上一碗糊汤粉，再拿上一个牛肉锅盔，吃的满嘴流油，浑身舒坦，大概是世界上最幸福的事了。
天门的蒸菜也是一绝。小时候，过年或者请客办事情家里才有蒸菜，一般都是蒸肉蒸鱼蒸鸡子，以莲藕、豇豆、洋芋、芋头等垫底，和米饭一起，大锅大灶大火开蒸，时间到了，天空中到处都弥漫着浓浓的蒸菜香味，让人垂涎欲滴。在天门吃酒席，可谓蔚为壮观。不管多少客人，全部一次坐满，宁可空桌子，不能让客人空等。以前请客还要三催四请，让上席，争下席。现在简单多了，一张圆桌，坐八个人，客人自由组合，无所谓上席下席。省却了许多故时的迂腐。
天门酒席十大碗，一直是儿时最期待的。一张八仙桌，坐满十个人。那个时代，整个社会都缺少油水，请客的主家也没有多余的预算，所以，小孩子一般是不能坐正席的，只能搬个小椅子，坐在坐席的自家大人后面，大人夹点好吃的，放到小孩子的碗里。酒席上的甜汤之类的，一桌大人都会很有默契的全让给桌下的小孩子吃了。花生米，油炸鱼脑壳，松子肉，这三样干货，一般都是带回家给没去参加酒席的小孩子吃的。我跟着父母坐过酒席下的小椅子，但更多的是吃的父母带回家的干货。
现在条件好了，早已不是过去翘首以待吃酒席的年代。很多亲戚朋友甚至家人，都分布祖国大南北，也只有过年前后那半个月能聚在一起。一般的请客，也在那几天。我家也人丁兴旺，祖父祖母已作古，但那一支发下来的儿孙辈，也有50口人了，春节的拜年客，也是热热闹闹，吃什么已经不重要，最重要的，是亲情。
蔡健，手术室麻醉师。
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