巴
蜀
风
情
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宽窄说
锦官城，晨曦暖。碟中食，口腹馋。宽巷窄道皆有味，大碗小盘装圆满。有道是，是餐也是禅。
我，小馒头，不是旺仔小馒头的小馒头，是只白不胖的资深吃货小馒头。除了重口味的成都美食，最让我难忘的还有成都形形色色的早餐。
我像每一个老成都人一样，喜欢成都早餐里的市井味道，那是熊姐大树下的豪华臊子面，是小时候吃过的蒸蒸糕，是让人“闻风丧胆”的伤心凉粉，是桃酥配普洱，还可以是三明治就橙汁儿。
从卯时到巳时，一共有21540 秒的时间，可以任性地去成都任意一家店吃早餐，是属于我们，共同的、没有代沟的小幸福。
[卯时]
05:00-06:59
盼着大碗面和蒸蒸糕等天明
熊姐大碗面
地址：青羊区奎星楼街29号
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奎星楼是成都最文艺的美食街，吉祥街是成都最市井的美食街，而熊姐大碗面就开在这两条平行线中间，倚小坡而建，有大树乘凉，一半文艺一半市井。我喜欢坐在大树下，点一碗豪华面，不慌不忙吃完它，再和熊姐“冲壳子”（闲聊），找一找老成都的感觉！
北方人吃面看劲道，重庆人吃面看调料，成都人则把臊子看作一碗面的精髓。熊姐的豪华面以臊子分量和种类闻名成都面条界，肥肠、豇豆、烧肉、排骨、杂酱，5种臊子汇聚在一碗面里，奇妙的是味道却不冲突。
大碗面才开张那会儿，一切都是熊姐一个人在打点。随着回头客越来越多，熊姐的面馆逐渐热闹起来，还有省外人慕名而来。“现在年轻人上班出门早，来不及在家里吃饭。我想如果能有个地方让他们吃着早餐，感受到家里的味道就好了。”抱着这样的初衷，熊姐的面摊也让更多成都人、打工族吃上了一份贴心而温暖的早餐……
陆记蒸蒸糕
地址：成华区建设南新路26号
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上世纪老成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。小时候的味道难以复制，这不仅是味道的本身，也是我们的童年记忆。如今，梆梆声已被店外的车水马龙给掩盖，腾起的一缕缕白烟也算是一种慰藉。庆幸的是，陆记的师傅还保留着当初传统的蒸蒸糕制作方式，糕体是用大米做的，有黑芝麻白糖、玫瑰白糖和果脯白糖三种味道可选，口感粗粗的，内馅则用的豆沙。
陆记蒸蒸糕只卖一早，去晚了就没了。有人打包带走，但我觉得蒸蒸糕一定要堂食，热热的，带着温度才好吃。曾经天还没亮就去上早自习的学生时代，手里捧着热热的蒸蒸糕走在路上，就是满满的幸福。在陆记，蒸蒸糕可以搭配着鸡汁水饺和回锅肉小笼包，扎实又有诚意，让这顿早餐来得更圆满。
[辰时]
07:00-08:59
唯汤圆和醪糟不可辜负
永记汤圆面馆
地址：武侯区武侯祠东街13号
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一般说起汤圆都想到赖汤圆，其实一问老成都人，他们会告诉你“南赖北郭”——即南有赖汤圆、北有郭汤圆。郭汤圆在清朝就有了，这家永记正是郭汤圆的传人开的。
赖汤圆和郭汤圆的标志性区别就是芝麻白糖馅儿和洗沙馅儿。在成都，貌似只有这家可以吃到如此正宗的洗砂馅儿。每到年前，会有老一辈人过来排队买汤圆，买回去当大年初一的早餐。朱砂红、甜蜜蜜的洗沙，让新年也甜甜蜜蜜，预示着来年喜乐圆满。
店里汤圆都是现做现煮，纯手工制作。其中最受欢迎的是五味汤圆，一个碗里有5种味道的汤圆，洗砂传统，玫瑰特别，兼顾了老年人和年轻人的口味。永记汤圆不是传统的浑圆型，每一个形状都不一样，看来师傅是按形状来判断其内馅儿，避免一碗里面有两种同样味道的汤圆。汤圆心子的分量很足，皮薄不黏口，第一口下去馅已经吃到一大半了，第二口下去就全是馅，这样的诚意怎能辜负？
小名堂担担甜水面
地址：青羊区将军街1号达州宾馆1楼
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成都人都是重口味，而这重口味是从早餐开始，甜的咸的辣的麻的。和成都人同桌吃早餐，就要吃得尽兴，请准备两个胃，这是我们的早餐风格。
作为招牌的甜水面上桌，一根根粗放的面条裹着超多的麻酱汁儿，再撒上厚厚的花生粉。当然，最关键地必须是那一勺厚重的红油，这就是我们的乡愁，红油不好，再好的面也是浪费！所有的精华都在碗底，有近十种调料，拌开之后，其他地方的面都成了将就！
同样值得推荐的还有馓子豆花。在全国上下还在争论豆花的甜咸时，成都人的豆花只选辣的。豆花上撒一层脆脆的馓子，将之捣碎在豆花里，和上碗里的熟油辣子小米辣，比咖啡还醒神！
令我流连忘返的还有醪糟粉子，一坨一坨的粉子扎实给力，混合着醪糟的醉甜，有种妈妈煮的味道。看着厨房的白烟，沸腾的锅炉，慢慢唤醒我心底的儿时旧梦。
梁记肥肠粉
地址：青羊区长顺上街116号3号院附1号
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梁记虽然宽窄巷子旁边，但来这儿吃的更多是老街坊。宽窄巷子的前身其实是成都老街，在这里能看到原汁原味的成都小院坝和老式居民楼。而这种特殊的地理位置决定了梁记的包容性和性价比，对老成都的包容，对外地游客的包容。
肥肠粉 + 锅盔 一直都是成都人早餐的标配，唆一口粉，咬一口爆浆的结子，啃一口锅盔，很踏实。老板儿把锅盔换成葱油饼，既有创新又保留了情怀，这样的搭配也留住了周围的老街坊，打包一个带走是常事。刚煎出来的葱油饼是最好吃的，里面夹着肉末和葱花；加结子，是吃肥肠粉应有的礼节，加两个节子以表对肥肠粉的衷心！
吃完粉儿，啃完大饼，习惯性地散步消饱胀，一溜烟就晃到人民公园了。春天的人民公园，花瓣散落一地，去鹤鸣茶社泡碗盖碗茶，掏个耳朵，一个幸福的早晨杀割（方言：即完成了）！！
[己时]
09:00-10:59
成都人的Brunch可以是三明治配咖啡
也可以是桃酥配普洱
宫廷糕点铺
地址：青羊区酱园公所街9号(近文殊院)
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成都的宫廷糕点与北京的驴打滚，澳门的杏仁饼，台湾的凤梨酥也是齐名的。文殊院这家铺子门口永远都是排队的人潮，全年无休。不要以为来买传统糕点的都是大嬢太婆，其实各个年龄段都有。老人买回去当早饭，年轻人买了当加餐，外地朋友买回去做手信……我猜冗长的队伍里，一定也曾有过你的身影？
宫廷糕点的种类繁多，有甜有咸，有中式又有西式。酥香化渣的大桃酥（甜）、怪味椒盐小桃酥（咸）、撒了瓜子的、没撒瓜子的、透心凉的薄荷豆沙凉卷。还有改良了的西式点心拿破伦、泡芙、玫瑰膏、沙拉肉松卷…桃酥什么的用地都是菜籽油，对于吃素的人是不可多得的美味小吃，也恰好和文殊院的气息合拍。
小时候，外婆家的早餐常常都是一碟桃酥，有的桃酥面上还会撒瓜子仁，吃之前习惯把瓜子抠下来先吃。再把剩下的桃酥掰成几块，放到牛奶里，一下就泡软了。现在，提一包文殊院的宫廷桃酥回家，配上一壶普洱茶，边喝普洱边吃桃酥，这样的早餐才更有味。
有朵云鲜花咖啡馆
地址：青羊区北森北路3号西村小园3号别墅
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有朵云就像市区的心灵休息站，是城市里的秘密花园。它开在童话一般色彩的西村，门口是满眼的鲜花和绿植，爬山虎爬满了小院和地中海蓝的楼梯。进门的右手边，布置得像一间欧式杂货店，插着一束满天星。
在周末的早上，如果不懒床的动力只是为了想好好地吃顿早午餐，我想我一定会找一个安静的地方，用味蕾开启美好的周末。
在“有多云”随意点一个营养均衡的火腿鸡蛋三明治，或者是一小块蛋糕，配拉花的拿铁，就足够你发呆一个上午了。不过我更喜欢这里的热可可，低热量可可，相信每个菇凉都不忍拒绝。老板亲自烘焙的可可豆，带着阳光的温度，不会太甜。可可里别出心裁的泡着 muji棉花糖，淋上些好时巧克力酱，当棉花糖慢慢融化于口齿之间，心头却涌出一种幸福的味道。
MOKA Bros 摩卡站
地址：锦江区中纱帽街8号远洋太古里1243
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相比西村的有朵云，摩卡站热闹许多。开在太古里漫广场，建在千年古刹大慈寺旁，装修风格自然也是中西结合。二楼靠窗的懒人沙发上是最受欢迎的，可以舒服地塌陷在沙发里，扭头就能看太古里的风景和来往的人流。我确信，这是成都人喜欢的早餐方式，什么时候都是不慌不忙，一个人也可以发呆。
成都人的饮食节奏略显粗鲁和暴力，特别是如果你前一天的夜宵吃了“变态辣”牛油火锅，这时一顿带着轻食理念的早午餐就显得太重要了。摩卡站的食物从主食到小菜甚至一杯饮料都主打健康、原汁原味。
煎牛里脊肉卷，里面裹有黑豆泥、牛油果、墨西哥辣椒、青宁汁，从热量和营养搭配来说，都是很适合早午餐吃的。鲜虾牛油果沙拉，食材新鲜，无可挑剔。招牌果昔，可以选美颜的、助消化的，浓郁到像是直接在吃水果。
有人说，想了解当地人的生活方式，就把走进当地的菜市。我觉得要想最直接体会成都人的幸福，就让他去吃一顿当地的路边摊式的早餐，去感受哈成都妹儿的嗲，和老板儿吹哈壳子（方言：吹牛）。
在那弥足珍贵的 21540 秒早餐时间，感受一个城市的美妙，用一份早餐获取不可言喻的幸福感。
来源：骑驴 ID:qilvtravel
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