五月
最美味的食物
是充满情感味道的佳肴
饸烙面
饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西 [1] 、石家庄地区无极饸饹最为出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。
饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。饸饹广泛的流传在山西，陕西的陕北地区 宝鸡、渭南、铜川等关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在中国北方地区颇为时尚。
同大奥宇餐厅饸烙面
面食，一种家的情节
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好几次了
都来奥宇二楼这家晋南风味
吃饸烙面
总来不仅是因为好吃
最重要的是
小食吃到了家里的味道
酸菜肉丝
五花肉炸酱
清汤和西红柿鸡蛋卤
我和这家的阿姨经常洽谈
等待食物的时候总爱和阿姨唠嗑
我告诉阿姨“感觉像是家里做的
有一种最简单
最家常的味道”
阿姨总是笑着回答我
“那就好
以后要是想家了就来吃一碗”
除过饸烙面，这里还有炒卤面
类似于焖面的口感
但是却比焖面清淡、不油腻
面与蔬菜肉炒制
简单、好吃
想家的时候来这里吃一碗面
或许可以让你找回在家的感觉
大家在学校还吃过什么食物
让你想到了家的味道
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