作为一个地道地道的陕西姑娘，对于凉皮的爱真的是滔滔不绝~
自从远离家乡，每到一处地方，都会去看得见的凉皮店品尝，有好吃的都会打心眼的满足，啊！这就是家乡的味道啊，满满的乡愁。
这次发的是一个简易版的凉皮做法，真的超简单。
正宗的凉皮需要经过和面、发酵、洗面、沉淀才能做好又软又弹的凉皮，跟蓬松的面筋。
简易版的只需要调制出面糊就可以做凉皮，一个小时就可以吃到超新鲜的凉皮了，但是缺点也比较明显：1，没有面筋 2，没有那么劲道。
配料：（一人份）
高筋粉100g
淀粉8g
盐1g
清水150g
1，粉类放入容器，加入清水搅拌均匀，朝一个方向搅啊搅啊，会越发浓稠，勺子舀起来连成一条线就差不多了。
2，找一个铁盘，用来做凉皮，刚好热爱烘焙的我有一个披萨盘，小是小了点，能用。刷上一层油防粘~
3，舀一勺面糊倒入盘子，放入煮沸的锅里，过个一两分钟就熟了，之后然后连盘放入冷水盆降温
4，用手从四周轻轻翻起，拿出来一张张重叠放~
5，灶台一角，有点乱，左上角卷着的是破碎的两张凉皮，没能整个揭下来，卖相不好不影响口感啦~
6，切好凉皮，放好爱吃的配菜
7，哇！开吃
8，好吃的就剩辣椒（微笑脸）
今天中午去附近的一家西安店吃凉皮，味道不错。
我还是花在其他小点心上的时间比较多。
嗯，最近在考虑要不要入个面包机