气温不断攀升的南京,吃啥都觉得没有胃口,怕是也只有酸辣开胃、冰凉解暑的食物能解救燥热的南京小杆子了。
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宝鸡张记凉皮
小小的门店,一不注意就排队到店外,多少人从上学吃到工作。凉皮是自制的,很Q、很薄,辣椒油香而不辣,味道调的非常恰到好处。
麻酱凉皮加鱼香鸡蛋是最佳CP。油泼辣子很香,有陕西凉皮的品格。麻酱、辣油和香醋,三者搭配后的味觉均衡感,把凉皮温柔地包裹住。
凉皮都是现切的,皮薄且筋道,凉皮里配菜是很传统的面筋和黄瓜丝,靠着口口相传,越来越多的人慕名而来。
地址:四牌楼4号-2
2
第一家擀面皮
第一家擀面皮听名字,感觉就像做了很多年的老店,老板是徐州人,主要做擀面皮和菜煎饼。顾客多是附近居民和上班族,饭点时分经常要排队。
擀面皮的配料很朴实,颜值也一般。简单的豆芽、面筋和黄瓜丝这些标配,配汁却极为精简,突出了擀面皮最原始的味道。
吃他家的擀面皮,秉承多辣子多醋的原则。擀面皮里的辣椒辣子,色泽鲜红油亮,香而不辣,不怕多放。搭配油炸花生碎,滋味相当给力。
地址:明瓦廊陆家巷1号
3
福印凉皮
福印凉皮也算是南京比较老的店了,冬天卖板栗,夏天卖凉皮,很会做生意,吸引了不少附近的居民。其实配料很简单:小葱、黄瓜、花生酱、花生以及各色调料,但就是很多人来吃。
鸡蛋、素鸡那是必点的。鸡蛋稍微有卤过,咬在嘴里不仅有油炸的那种酥脆,更有卤汁在嘴里爆炸的感觉。软硬适中的素鸡锁满了卤汁,当你咬下去,汁水“砰”地流淌出来。他家凉皮是加糖的,所以不吃甜口的话要和店家说明一下。
地址:秦淮区科巷菜场北门对面(华仔发型旁边)
4
顺丰123
顺丰123的顺丰冷面鸡,可以说是我在南京吃过的最好吃的鸡丝凉面。
盘子里的凉面被分成五个哪吒头一样的造型,配上水灵灵的豆芽、鸡丝、花生,加上绿莹莹的小葱,浇上红艳艳的调料,寡淡的面条立刻变得鲜活灵动起来。
面劲道弹牙,酱汁味道一级棒。一点点麻带着一点点甜,辣油的味道很香,让人想要一吃再吃的魅力。据说原材料都是从四川空运而来,才成就了这软滑劲道、麻辣鲜香的一碗。
地址:双龙大道1698号景枫广场4楼F401
5
馨罗朝鲜冷面
珠江路的一家小店,吃货们想吃冷面就会第一时间想到这家。冷面份量很足,满满的一碗。有冰、冷、温三款可选,面是细细的,Q弹软滑。
荞麦面柔韧耐嚼,还带有汤的酸甜鲜美,滑顺润喉。辅之以清爽可口的黄瓜、泡菜,喜欢吃辣的朋友还可以加些辣椒油。汤底酸酸甜甜的非常爽口开胃,配料也十分丰富,脆爽微辣的酸菜,喷香的牛肉,甘甜的梨片,香滑的卤蛋,搭配得刚刚好。
地址:珠江路199-1号
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