《舌尖上的中国》在节目中曾说到过“中国十大吃货皇帝”，其中就有咸丰，为啥被评选上“吃货皇帝”呢？理由很简单：爱吃凉皮。
你心想这也忒惨了吧！因为爱吃凉皮就被摊上个吃货的名头，人家好歹也是个拿的上台面的，人家不要面子的啊？！
且慢且慢，人家咸丰皇帝爱吃凉皮可以称得上：魔怔！有多魔怔呢？答曰：天天吃，连着吃，当饭吃。
这可是有史料记载的：
“咸丰帝爱吃凉粉。他微服私访，在街上胡逛，看到有卖凉粉的。他一口气吃了两碗凉粉，吃完后，直夸凉粉味道好极了。为了能天天吃这人间美食，便把卖凉粉的叫到了官中，一连吃了一个月的凉粉。 顿顿吃，天天吃，咸丰皇帝最后直接吃腻了凉粉，在短时间之内是不会再吃了。卖凉粉的最后把祖传手艺传给了御厨，也好日后能随时为皇帝做凉粉。”
那你要问了，咸丰吃的到底是凉粉还是凉皮？一字之差，相差甚远。
此凉粉非彼凉粉，凉粉大都用豆类、大米、土豆这类原料中的淀粉制成，主要成分是水和淀粉，蛋白质、脂肪和其他营养元素基本可以忽略，营养价值远远低于普通的粮食，不适合多吃，吃多了容易引起营养不良。
你想想，，如果天天吃这个，还有心情治理国家吗，有体力去陪伴三宫六院七十二妃吗，可能此时的咸丰皇帝只想大呼一声：朕的大清亡了！
而凉皮就不一样了，除了水、淀粉还有较高的蛋白质，一些膳食纤维、脂肪、矿物质，营养价值那可比“凉粉”高了不少，而且还比普通的面食营养价值高，从“养生”角度来说，多吃无妨，甚至可以代替一些主食。
所以，真相只有一个：咸丰皇帝吃的是——凉皮。
凉皮夏天吃能解暑，冬天用炉火加热，热腾腾的吃起来可以保暖，算是四季皆宜的健康食品了。别看现在凉皮这么收欢迎，历史也是悠久，据说凉皮诞生于秦朝。
“有一年，陕西鄠县（即今陕西户县）秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳贡大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。”
原来不止咸丰爱吃凉皮，前前前前前皇帝也爱吃凉皮，看来王侯将相都爱吃凉皮。凉皮店以后就这样打广告：不是所有的凉皮都叫xxx，高蛋白，高品质。最后摆出代言人：咸丰和秦始皇。
秦始皇是创始人，咸丰是首席代言人。
咸丰皇帝，你这不是微服私访体察民情的吗？咋还吃上了呢？你这不是体恤民情，明摆着是待腻了皇宫想去民间“探店”啊！
咸丰皇帝如果在现在的自媒体时代，一定是个粉丝10w+的优秀美食博主。
可惜啊，咸丰皇帝生不逢时，作为中国历史上最后一位手中握有实际统治权的皇帝，个人际遇有点“背”。
最大的——太平天国运动让他给赶上了，西方列强大举侵略中国，华夏3000年未有之变化给他摊上了，数千年的封建社会积重难返的没落给他碰上了……
不过咸丰也没闲着，除了爱吃凉皮之外，也干了许多正事，重用汉族官僚曾国藩，提拔许多有才之臣，惩罚贪官，处决鸦片战争中主张投降的官员。咸丰皇帝在生活上也可以两个字概括：勤谨。
想想咸丰皇帝的老婆慈禧为了把120道菜都尝一遍，一道菜尝一口，有的就过目看下，至于她吃过的剩菜自然是掉到的，想想咸丰皇帝只是爱好吃凉皮，唉，慈禧吃的一桌菜估计得够咸丰皇帝吃上多少年了吧！
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