凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
爽滑的面身，鲜浓的浇头，香辣的酱汁，简直馋的不要不要的！
下面小编为大家推荐一款家常凉皮做法：
1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟。
2.盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出，直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可。
3.过滤出来的水静置4至5小时，面筋用流水冲洗一下。
4.往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸15分钟，蒸好的面筋冷却后切段备用。
5.面浆水沉淀后舀去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀，找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘。
6.蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部，加入自己喜欢的配料，调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。
一天一块钱，全年家电免费维修！
【查看详情】