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陕西的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一。它以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国,尤其在炎炎夏日,爽口开胃的凉皮
更是令人无法抗拒。今天琳子就请品西北面食村的曹亮师傅来教大家做
这道陕西凉皮。
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材料:凉皮、面筋、豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、油泼辣子、大蒜汁、香料汁
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1 将凉皮叠好,切成米粉粗细的长条,装入碗里。
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2 香料汁用八角、桂皮、草果、白蔻等20多种香料熬制,熬好后加上香
醋。
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3 将豆芽、面筋、胡萝卜丝放入碗里,加点味精、盐、香料汁、大蒜汁
、辣椒油(油泼辣子)搅拌,拌匀后装盘,加点黄瓜丝就可以食用了。
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店名:品西北面食村
地址:八一路湖锦旁
联系电话:027-65383180
下期预告:明天我们将为大家带来肉夹馍,主料是馍、五花肉、香料。
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