【网友原创】华华妈食在西安——(四)吃在西安之葫芦头“春发生”

作者华华妈是滨海100网站的资深网友，同时也是美食版的版主，为美食版贡献了许多优质的美食原创，这个夏天她去西安旅游又带给大家一篇接着一篇的食西安精彩攻略，特此分享给大家，请持续关注哦！

刚听老姨说请吃葫芦头，我还没明白在什么是葫芦头！心里琢磨是不是葫芦做的素菜？呵呵~赶紧追问，啊！原来如此！给大家百度一下：葫芦头历史悠久，最早为唐代京城美食，因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。

：1935年前后，，战士因水土不服，饮食差异，腹泻、感冒、腰酸腿痛等疾病不时增多。后来，有病战士不想吃军营里的“大锅饭”，到“春发生”吃葫芦头开开口味，不料吃后顿觉精神爽适，食欲大增，腹泻、感冒反而治好了。实际上这其中有中医“以脏补脏”的食疗理论。，命令军营厨师仿做“葫芦头泡馍”，并列为“病号饭”。可是军营里做出的葫芦头，既不好吃也不能治病。后来，军部研究，每天发20份“病号饭”牌子，通知“春发生”泡馍馆优先照顾。

我吃的就是春发生的葫芦头泡馍，发现西安的吃食泡馍比较多！喜欢的爱到骨子里，不喜的厌恶大肠头的名称和味道，嘎嘎~，一碗葫芦头29元，稠酒29元一瓶，一小盘凉菜拼盘29元，这春发生葫芦头真的很喜欢29这个数啊，当然也有更高的价格~

春发生这个名字来源于《春夜喜雨》“好雨知时节，当春乃发生”这句，因其扩建正好在春天，一当地知名文人给起得名字。店铺的生意也如店名一样更加生机盎然，店里面的客人一直很多！很多都是慕名而来！要是我的话去一次就好了，嘎嘎~

不多啰嗦，上图片！
先看看外观。

地址：西安南门附近，粉巷往西走大概500米能看见。

里面不大，老店啊，到处都透着老！墙上就写着春发生葫芦头的历史，和百度上面的一摸一样！

继续掰馍~
这个馍馍上面还有商标涅~

掰好馍送到后厨，一会儿就送到餐桌上！

配上小菜和稠酒，吃起来~
小菜没照哈

店里采用储值卡结账