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冬至要喝羊肉汤……

2021-07-13 18:44:23

今日冬至!

吃饺子还是吃汤圆?

每年冬至,网友都要吵起来

但成都人才不纠结那么多,

因为我们都是忠实的羊肉汤党!

成都人冬天要喝羊肉汤,

这样整个冬天都不会感到寒冷

……


四川在线结合网友评价、商户评星、口味、环境、服务等维度打了个总,选出117家口碑、人气都是棒棒哒的羊肉汤店,给吃货们参考↓



之前团长也推荐过一波自己的私藏羊肉汤小店,今天可以跟朋友们yo起来!


像这种冷piapia的天儿里,喝碗热气滚滚的羊肉汤,夹筷子羊肉羊杂,再ben起碟子,那个滋味……真……爽翻!





十几年的老店,神仙去了都不得打折



桐梓林连到神仙树那一转,一直是很多成都人眼里的富人区,未曾想那附近的吃食倒是很接地气。


门面破破烂烂,却是老板十几年的心血咯,它家的口碑在成都的美食圈里算得上赫赫有名的,今年的第一碗羊肉汤必须来这喝。



团长常说的一句话就是,门店招牌装潢都不重要,重要的还是能够拴住大家的嘴!


这么多年过去了,门面还是一如既往,很简陋,很陈旧,随意在店里摆了少许桌椅,招牌更不用说啥子设计了,如若不是声名远扬,恐怕很少有人会相信这地方居然会做得出如此好吃羊肉汤来……



老板超级自豪自家的羊肉汤。鸡精味精那类的调味品用得很少,熬制汤底用的仍然是典型的简阳羊肉汤做法。


鲫鱼跟羊骨一起大顿再转小火慢慢熬,才能让羊肉汤的汤色呈现乳白色,还有点微微泛黄,但吃起丝毫没有任何的羊肉异味跟膻味儿。



所谓“鱼与羊的结合,是谓鲜至极”大概说的就是这种吧。


我自己更爱羊杂多些,口感比羊肉好很多。小米辣、豆腐乳、香菜、葱花都是必不可少的原料。


羊肠细腻、羊肚脆嫩、羊肉有嚼劲,不同种类呈现的口感很明显。


而且,这家的老板对食客们品鲜的方法极其讲究,听说如果他要是晓得有人没喝过汤就把素菜往锅里丢,提起汤勺都要来“理骂”你,因为这种“不正宗”吃羊肉汤的方式简直是对羊肉汤的亵渎……(捂脸)



羊肉羊杂都可以半斤起点,另外还会送些蔬菜。可堂食,可打包,堂食80一斤,打包嘛75一斤,根据时节价钱会有些许波动,但绝不会让人难以接受。


十几年的老店了,确实是在冬天想要追求味道的人的好去处。


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老社区头好吃的羊肉汤,好到没朋友


这家应该算中餐馆,羊肉汤的话要等到对应季节才会卖,平时店里主营一些常规中餐,像芋儿烧鸡、土豆烧排骨等家常炒菜,味道都不错。芋儿烧鸡的芋儿hin耙,笋和鸡都烧得hin软。


团长已经提前为你们电话老板了,它家的羊肉汤已经开始卖咯。



中餐味道算中规中矩,但羊肉汤的确是它家的重头戏。羊杂羊肉都是40半斤,人均不到50可以让你吃到饱!


配菜有萝卜、白面锅盔以及油条,完全可以按你喜好选。


羊肉汤味道很纯,没有膻味,喝起还有几分清甜。



最常规的搭配是半斤羊肉拼羊杂汤。


它家的羊肉要更鲜美软嫩得多,羊杂处理得很干净,只是想跟老板提个小建议,老板可以把羊肠切得再大点儿嘛,吃起更巴适。


肉的话,肥瘦相间也不腻,口感刚刚好。油条真的墙裂推荐,热汤里面过一下,煮得软软的油条吸满了汤汁,一咬下去,滋……全部爆出来,爽。



汤底很资格,冬天喝下去整个人都暖和了。


纯正的羊肉汤里煮素菜最舒服不过了,其中,粉丝跟豌豆尖绝配。



它家的泡馍不单吃,要掰成小块放进羊肉汤里泡软才吃的,简直不要太巴适,让泡馍多煮一会儿,不然里面煮不透。


还有白菜也要煮的软软的,很甜哦~



今年它家还推出了新品——热卤,平时还没到卖羊肉汤的季节可以点热卤吃。


热卤其实就是可以烫起吃的卤菜,吃法还算新鲜。跟火锅一样,锅底有原汤和麻辣两种,碟子同样有香油碟、辣酱碟、干海椒几种。



卤菜可单点也可以套餐,套餐78元,里面有7个不同类的菜,荤素搭配,份量超级足。


它家的韩国泡菜更是让人要多吃两碗白米饭。



在成都羊肉汤市场,羊肉动辄80起的行情下……它家的性价比真的让人感动到想哭。


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开了17年,是西门吃货的心头爱


红牌楼连双楠那一坨同样集聚了各种美食。碧云路附近有串串烧烤,再往置信南路就是吃羊肉喝汤的地方了。


二环路内侧的小巷子,超级难停车,以这家老牌羊肉汤为中心,周围一圈基本都是卖羊肉的店,家家都挂起个架子,架子上挂满了羊子以证新鲜。



在成都,除了小关庙,就属这个片区的羊肉汤最为集中。


在不少吃货的观念里,小关庙和三官堂是传统吃羊肉的地方,或者说,要想吃到资格、地道的羊肉汤,就必须去这两个地方。


而对于西门附近的好吃嘴儿们来说,双楠片区的羊肉汤同样不会让人失望。



这家店就在双楠菜市场,羊肉汤跟炒羊杂的味道都很可口很资格,唯一不足就是地方太小。


第一次来不熟的,在不远处就能看到个一个很有特色的灯箱广告,十分扯眼球。


环境呢,苍蝇!虽然有三个铺面,但每间都不算大,里外都可以坐。



羊杂那些都是煮好才端上来的,加热即食。豆腐乳、小米辣、青椒和香辣酱,各种佐料都很齐全,蘸碟也是个人打。



平时经过都可以看到门口一口超级大的铁锅,在24小时不间断熬汤,汤里除了羊骨以外,还会加羊心羊肺,大火烧开,文火慢熬,所以汤底才能这么香浓纯白。


随便挖一勺,满赞赞的一锅肉,超爽的肉嘎嘎。



因为经过了长时间熬煮,感觉羊肉的肥肉基本都收缩了,7分肉,3分肥,不腻不柴,口感刚好。


一般羊肉汤里的羊肠做得不够好的话,都有肥油沉积,吃不到多少就容易被打闷,但它家的羊肠羊肚基本不会让你担心。



大口吃肉!大口喝汤!要的就是这种感觉嘛!


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新华公园老小区里,羊肉汤干锅任你选



环境比较low,靠着居民楼一边,搭了一个棚棚儿,略隐蔽。


从新华公园旁边的老小区进去,听说小区好像是以前的厂房宿舍,那种旧旧的感觉挺烟火气的,小区头更有不少好吃的。


但是里面不大好停车,进巷子前最好就找好停车的地方啦。



非羊肉汤季节还有干锅……



如果三两个人来吃,就按半斤羊肉,半斤羊杂来点,再来两份素菜一份锅盔,足以吃得饱饱的了。



羊肉汤很滋润,吃完嘴巴以及肠胃都没有负担也感觉不到燥。


80块钱一斤,常规价,可以只点羊肉,也可以混着羊杂一起。最特色的应该是羊肠了,羊肠口感很丰富,多嚼两下还能吃出一股奶香味儿。



豌豆尖跟白菜不能少!老板态度也超好,天冷吃羊肉汤,这家很合适哟!



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喝了羊肉汤的冬至才完整

走!下班约起!




文 | 昔又白

图 | 部分源网络,在此致谢


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