说不清锅盔的发源地是哪里，只知道，天门最常吃到的食物就是锅盔。过早吃，下午吃，餐桌上还可以炒着吃，蒸菜下面也可以当打底用。锅盔的花样也越来越多了，我们今天来聊聊锅盔吧。![]()
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天门满街都是做锅盔的，有的连门牌都没有。老南环路官路街的张师傅，夫妻两做锅盔近十年，这里的锅盔摊没有门牌，只知道在官路街上。做锅盔也不存在”教会徒弟，饿死师傅“这种传说。做锅盔的人，年纪大的有，三四十岁的也有。大部分都是夫妻两人一起经营。![]()
锅盔，一种烤制的面食。制作锅盔一般是两个人，一人负责在案板上揉面，然后将一团团发酵的面揉捏成长条形。
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另一个人根据顾客的需要，有的不加馅，只加一点葱和五香粉，这种锅盔叫”土锅盔“或”五香锅盔“。有的加豆豉和肉末的是”小锅盔“。然后将捏好的面团三下两下，抻宽拉长，有的做成鞋底样，有的做的像月亮，最后沾上芝麻。
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这一切在三两分钟完成，锅盔师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。炉膛里还燃着一盆隐约可见的的火，或者是木炭，或者是无烟煤，这是烤制锅盔的唯一能源。
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两三分钟后，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着有点烫手，吃着却感觉挺好。
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在天门总是能看到这样一幅景象：公交车上，豪车里，繁华的街头，市井的路边，人人都拿着各种形状的锅盔在吃。
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卖锅盔的摊子前也总是排着队，无论周围什么环境，任凭风吹雨打，天门人对吃也是毫不马虎。
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天门街头有很多小吃，种类繁多，但是吃的频率最高的还是锅盔。这就是这座风风火火的城市对锅盔最大的赞礼。
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锅盔包油条，又香又有嚼劲，但是牙齿不好的人不要轻易尝试喔。里面没有馅的大锅盔，我们会自己沾着豆豉吃，这是小时候最原始的吃法。
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天门实华酒店对面也有一对夫妻做了近20年的锅盔了。
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做锅盔的一般都是夫妻档，这斑驳的炉壁和好像也写满了古老的恋情。在天门的大小街道，车站，各个角落里都会有很多这样历经风雨的锅盔摊，在路边温暖了每一个匆忙的行人。
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献给每一个你 ，献给因为孤独吃很多饭的你， 献给因为厌倦睡很多觉的你 ，献给因为悲伤哭很多的你 ，把陷入困境的心当做食物一样咀嚼， 反正人生都是要由你自己来消化的 。
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