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1、老赖石河子凉皮
在小西门一道巷(近宏大购物），总共也就几张桌子，但是生意相当的好，去了两次，才接近下午，牛筋面什么的就都卖光了。爽口的凉皮，筋道的面筋，最爱那一勺一勺添加进来的调味汤水，在炎热的夏天来上一碗，相当惬意！
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2、陕西贺家擀面皮
特制的辣椒油是陕西擀面皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。而铁路局贺家擀面皮就是鸟市以辣闻名的一家，面皮薄如“蝉翼”，筋道爽口，能吃辣的童鞋绝对让你爽到家！
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3、老王家凉皮
说起铁路局老王家凉皮，我的口水就不由自主的流啊，凉皮厚实并且口感绵软，辣椒和芝麻酱再加上蒜汁，那是相当的正宗、过瘾！可以说是乌鲁木齐最攒劲的陕西凉皮！辣椒可以让老板少放点，一定刚拌好就吃，带回家味道会差很多哦!
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4、红山擀面皮
健康路一巷的红山擀面皮，浓厚的汤汁配上擀面皮，高旦面，牛筋面，红薯粉，凉皮味道真的nice，格外能吃的汉子们还能要几个肉夹馍，配上酸辣可口的擀面皮也是一绝。
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5、小媳妇凉皮凉面烤肉
这家感觉是介于石河子凉皮的清汤和红山擀面皮那种很稠的汤汁之间的味道。还可以要上几串他家的烤肉、烤腰子等。放凉皮的汁里，沾汁也味道不错。在友好酒店巷子里，劝业市场，许氏炒货对面。推荐放假归家的学子们去吃，最解馋！undefined
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6、三号黄面王专卖
五一路近和田一街的三号是正宗的老乌鲁木齐凉皮子，厚实的凉皮子，很精。最好吃的还是它的汤汁，卤子很棒。面筋也好吃！喜欢吃乌鲁木齐凉皮的朋友都可以去尝尝。
顺便提醒：1.吃这个千万别开车，因为就算你找到地方停车，也没有空隙让你倒车出来……2.中午人超多，排队拿到烤肉都很慢，要赶饭点。3.到下午就卖完了。undefined
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7、石河子凉皮
文化巷石河子凉皮的口味呈现的一种“混搭型”凉皮。面皮如白玉般透明滑爽，薄如信纸，再加入芝麻、花生、甜酱、香醋、麻油、油泼辣子面等配料后，吃起来鲜香酸辣。undefined
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8、克拉玛依凉皮
新市区鸿辉宾馆后巷子里的克拉玛依凉皮，不仅凉皮筋道有味，其汤料也颇具特色。汤汁儿鲜香不腻、辣而不呛，西红柿酱的酸代替了醋的酸，有一种中和之美，更有西红柿独有的鲜。吃完凉皮子后，喝上几口才算“原汤化原食”。这就要说说那句老话了：“石河子的凉皮克拉玛依的汤”克拉玛依的凉皮汤主要是西红柿酱，和秘密配料，浇在放有胡萝卜和绿豆芽的凉皮上，不仅香气怡人，颜色也好看，即便不吃辣的也照样是火红一片，让人食欲大开。undefined
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