【制作
1、面饼配料（两份面粉，发面的25克，冷水面的225克）；
2、用15克温水把酵母化开，加入到小分面粉中揉至均匀；
3、揉好的发面面团盖上湿毛巾发酵备用，大份面粉用90克冷水揉至均匀，需反复揉两次；
4、揉搓第一次后加盖湿毛巾，第二次揉面后把冷水面团擀开加入发面面团再次揉均匀醒10分钟；
5、把醒发好的面团分成均匀的五等份，擀成大约10厘米大小的饼；
6、用叉子扎几个眼避免起鼓，盖盖小火烙制两面微黄即可，大约6分钟；
7、用手把饼掰成拇指盖大小的颗粒备用；
8、羊腿肉先用冷水浸泡血水，再冷水焯一下；
9、再起一锅加入足量的水加入以上调料，放入肉，大火煮两个小时，加盐转小火继续煮一小时；
10、粉丝泡软、木耳、黄花菜、香菜摘洗干净备用，羊肉捞出晾凉，香菜、青蒜切末备用；
11、半碗水、半碗羊肉汤加几朵木耳、黄花菜掰碎的馍加入盐、胡椒粉调味，汤开3分钟即可；
12、放上羊肉片青蒜、香菜末，加点郫县辣酱就可以开吃！
