锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
锅盔是一种用炉火烤熟的烧饼，主料是和好的面，面里有大蒜苗，表面撒有芝麻。锅盔香、脆。锅盔种类繁多，吃法繁多，可以直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃、现在主要有包猪肉牛肉、和什么都不包的素(沾锅块酱)的，主要有鲜肉、瘦肉、怪味、梅干菜、牛肉盔。
![]()
制作锅盔的烤箱
![]()
味道和价格一目了然
![]()
出锅后可以根据自己的口味添加调料
![]()
里面是操作间，正在和面
![]()
统一包装
![]()
有些人以为锅盔是扁的，实际上这个厚度才是正宗的
![]()
原味锅盔，油香四溢
![]()
外皮酥脆，肉沫的口味咸淡适中
