今天来一道西北名菜——羊肉泡馍，虽然去不了西北，但在家也能吃到那里的特色美味。
【主料】羊肉200克、白馍2个、木耳5个、黄花菜10根、干粉丝半把；
【调料】盐4克、葱2段、姜4片、料酒20毫升、胡椒粉1克、大料1个、香油2毫升、青蒜1根；
【水量】1200毫升；
【做法】
1、羊肉洗净切成2厘米见方的小块，冷水下锅焯3分钟，捞出洗净血沫；
2、木耳、黄花泡发后撕碎，用热水焯烫，粉丝热水泡软，青蒜切段；
3、白馍掰成小块，放入碗内备用；
4、锅内放入处理好的主料、调料（除青蒜、香油外）和水；
5、盖好锅盖，启动【炖排骨】功能；
6、烹饪结束后，将羊肉和汤盛入碗内，撒上青蒜末，淋上香油；
7、再将掰好的白馍泡入即可。
【要点】
1.羊肉切块不宜太大，否则不易熟；
2.白馍掰成小块，口感会比较好。
![]()
