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三鲜羊肉泡馍

2020-10-23 01:33:42

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出来混,千阳微生活 迟早是要关注的!

三鲜羊肉泡馍

孟润梅


“四海的宾客,八方的友,请来咱陕西走一走,吃碗羊肉泡,饮杯西凤酒……”


每听到这首歌就不由的回味起千阳三鲜羊肉泡馍,千湖商城的三鲜羊肉泡馍馆,是原西关市场羊肉泡馍更名的。


我想千阳的乡党没有几个没吃过他家的羊肉泡馍吧!都为它那肉烂、汤浓、肥而不腻、料重味醇;暖胃耐饥,食后回味无穷的特点折服吧!

家的羊肉泡馍有三十多年的历史,创始人王积仓(他爸)用大半生的心血经营,现传承到第二代——。他经父亲的口传心授,二十几年的历练,已从宰羊到烹制成人们口中鲜香的食品,完全掌握,熟知每一道工序、火候,从而形成了肉鲜、汤鲜、味更鲜的“三鲜”羊肉泡馍。并于2015年搬进千湖商城西排5号,店名更名为三鲜羊肉泡馍。


它不单单是一餐饭品,更是一种饮食文化。我在新疆时,祖国各地的朋友向我谈起咱们西安的羊肉泡馍,我就自豪的告诉他们,我们千阳县的三鲜羊肉泡馍更好吃,味道更独特。


记得我上初中时,因为和的姐姐王昕是同学,所以时常到他家去玩,就蹭吃他家的羊肉泡馍。有时和他妈妈一起打泡馍用的大饼,感觉特新鲜特好玩,那饼大的真像大锅盖一样,两边金黄,看着诱人。

后来,我们相继都工作了,王昕单位有个同事叫王云,她才好玩。她对羊肉泡馍是情有独钟,别看她瘦小,咥起羊肉泡馍来可不是盖的。那大海碗,一个精壮大汉吃了也撑的慌,她吃了还能再喝一小碗羊汤。那次她跟王昕从单位(宝鸡)坐班车回来吃羊肉泡馍,吃饱喝足,走时妈妈好心的找了两个大号罐头瓶,装了两大瓶羊汤,她返回宝鸡时等一会喝一些,等一会喝一些,车还没到宝鸡,她先把两瓶羊汤喝完了。我问她胀不胀,她说经不住羊汤的诱惑,把我们逗得笑成一团。


2012年我从新疆回宝鸡发展,许多顾客听我是千阳人,纷纷跟我说咱县的羊肉泡有多好吃。我再乘机跟他们说咱县的世景园、燕伋望鲁台、千湖湿地……,我们不光是顾客的关系了,因三鲜羊肉泡馍把我和顾客的关系拉近,成了朋友。


别看小小的羊肉泡馍,它不但承载了饮食文化,还是外面人了解我们千阳的窗口,增进情感的纽带。


愿三鲜羊肉泡馍道路越走越宽广,让更多的人品尝到美味,乃至飞出国门。

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