看得我口水淌!贵州最诱人的10碗面,哪一碗才是你的最爱?

2022-04-19 01:18:10

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来源：多彩贵州、网络

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你可能每天都在贵州吃粉面，

但是你真的知道贵州有多少种面条吗？

今天，就带你见识大贵州的面条文化！

随便数10种最流行的吃法，

摆出来可是一点都不比

以面食著称的北方口味差！

提醒：没吃饭的，

一定要准备好纸巾擦口水哟……

贵阳-肠旺面

肠旺面可算是贵州面条界的大咖了，不仅风靡贵州，在全国范围内都小有名气。肠旺面以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

贵阳-鸡丝豆花面

鸡丝豆花面结合了肠旺面和豆花面的特色，面用的是前者的面，但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。口感独特，即有油辣椒浓郁的辣味，又有豆花的清香。

贵阳-肉沫面

看似简单的肉沫面，实际上是很多地地道道的老贵阳的最爱，二两小面加上一勺三椒或是青椒肉沫，简单的搭配，出来的确是不简单的口感，辣椒与肉沫的搭配，不仅满足了贵阳人爱吃辣的饮食习惯，而且适当的肉沫更是让这碗面飘出一丝诱人的肉香！

遵义-豆花面

豆花面可算是遵义地区面条界的招牌了。在遵义众多小吃美食中，其他的你可以忘记，但豆花面和虾子羊肉粉却是千万得记住的，因为味道实在太美！

豆花面其实是非常讲究的，光说这煮面，就必须用豆浆煮，这样味道才比较鲜美。另外还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择干吃，就是把做好的蘸水倒入面碗里，拌着吃，也很美味。

六盘水-荞麦面

在六盘水及毕节威宁一带，荞麦面是大家非常喜爱的一种面食。苦荞麦营养极其丰富，这样的养生佳品做成面条，在获取美味的同时达到养生效果。它可以用芝麻香油凉拌，还可以加入丝瓜和葱姜蒜烹制成丝瓜荞麦面，更可以做成干拌荞麦面。总之，荞麦面做法很多，做成什么样，就看你的脑洞有多大了！

铜仁-绿豆面

在铜仁，可能大家知道锅巴粉、绿豆粉比较多，但是既然有绿豆粉就必须得有绿豆面啊，尤其在铜仁江口一带非常盛行。绿豆面是消暑之物，故口味也是以清淡为主。绿豆面鲜香微辣，又有蔬配食，一般还可以配上一碟拌黄瓜，食之不但不钞还满口生津，实在是极佳的消暑面食。

铜仁-浑浆豆花荞面

浑浆豆花荞面是铜仁沿河地区的独特风味。荞面豆花这种食品，营养非常丰富，再加豆浆煮，那更是锦上添花。将荞面捞上入碗加上瘦肉末、脆臊、甜酱、葱蒜细末、姜末、酸菜根、红油辣椒、味精、花椒粉等佐料，入口软滑，鲜香直冒。豆花细嫩，汁浓味厚，咸鲜微辣酸甜，十分爽口。

毕节-脆哨燃面

脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。燃面最重要的佐料是脆哨，比贵阳的小粒，别有风味。葱香与面和在一起，偶尔嚼到两粒香脆的哨子，实在是香！

凯里-酸汤面

到了黔东南，面条老大当然是酸汤面了，酸汤鱼不少人都吃过，酸汤面的汤料和酸汤鱼相差不大，筋斗的细面浇上红红的苗家酸汤，再配上些酸菜丝、红烧肉、酸辣可口，叫人胃口大开。

盘县-鸡枞燃面

鸡枞油燃面是盘县特色的传统小吃，面是典型的鸡蛋面，一斤面加5个鸡蛋做成活的面条，面下锅煮后要先出油。面入沸锅断生即用竹笊篱捞起，甩去多余水分盛入碗中。加上胡椒，味精，辣椒面，葱花，酱油，鸡枞，脆哨，将烧涨的油浇在辣椒上，美食即成。

随便数数，

就有这么多美味的面！

看得我都饿了，

转发，选一碗面吃吧！

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