不吃泡馍等于没来过西安，一碗热腾腾的牛羊肉泡馍吃起来尽显陕西人的豪爽。1月29日，据市质监局资讯，今年上半年我市将完成牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等小吃的标准制定。
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如果问及“谁最能代表西安的特色美食？” 可能不少人都会选择泡馍。而早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的天锡楼。好多外地人可能都是通过一碗泡馍来了解西安的，不吃泡馍等于没来过西安。“咥上一碗耐饥实在的泡馍，西安人的豪爽朴实全在里面了。”就连不少本地人对泡馍都有着别样的感情。
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据市质监局表示，目前，《西安牛羊肉泡馍制作技术规程》等多个项目已列入西安市“2015年地方技术规范制修订项目计划”。凡列入计划的项目应于7月30日前完成技术规范制修订工作，并将小吃发源文化作出专门介绍。各项目承担单位应成立技术规范制定工作小组，并给予相应的配套经费，以确保标准起草工作按期高质量完成。
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另据市质监局相关负责人介绍，目前制定规范的前期调研工作正在有序进行中。这些小吃都是西安美食的代表。标准化并不是说让口味变得单一死板，而是让小吃从工艺上更加规范化，有利于扩大规模生产，更有利于西安小吃走出西安，走得更远。
编辑：许智涵
陕西美食探秘之旅高陵站
探秘时间：2015年3月14日（星期六）
报名费用：180元/人（含往返车费、餐费、讲解费、保险等）
出发地点：大雁塔北广场（大唐博相府酒店门口）
个人报名：029—85563271/85563294
团体报名：029—85563271/18049211948
报名时间：每周一至周五08：30—17：30
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