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京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特，接下来洋小妞就教你做正宗京酱肉丝的做法。![]()
食材明细：
主料：猪里脊肉、干豆皮、黄瓜、香葱
辅料：料酒、甜面酱、胡椒粉、生抽、淀粉
京酱肉丝的做法步骤：
1、猪里脊肉切成丝；![]()
2、肉丝里放入生抽，料酒，胡椒粉和淀粉，同时备好甜面酱；![]()
3、把肉丝拌匀腌渍10分钟后；![]()
4、黄瓜切微粗的丝；![]()
5、豆皮切合适的块；![]()
6、小香葱切段；![]()
7、把香葱铺在盘子底部，一边放好豆皮和黄瓜丝；![]()
8、炒锅热油，油微多一点；![]()
9、放入肉丝滑炒；![]()
10、把肉丝炒变色，水分炒干；![]()
11、倒入甜面酱小火炒；![]()
12、最后炒出油即可；![]()
13、把肉丝倒在摆好的葱上，卷着吃吧，非常好吃哦！![]()
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