离开西岳庙，直接驱车去西安。
西安作为中国四大古都，，历经13个朝代，按标准说法比南京的六朝古都要翻一番还多个零头。
作为南京人对西安老大哥必须是敬仰有加。
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这位大咖和这些陶土烧制的人俑应该算是西安的形象代言人。
以我的感觉，西安和南京非常相像，尤其是城市格局、行道树乃至回民聚集地都让人感到亲切。
我和老王以前都来过西安多次，这次主要是休息，美食、闲逛，恢复体力，拾遗补缺。
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博物馆中的展品。
在路上老王用手机订了一家宾馆，到那一看，竟是我以前多次住过地方，只是现在改了名字，真是缘分呐。
宾馆在美院附近，环境不错。难怪这家伙要找这里入住，估计是念想着美院的美女吧。
把车放在宾馆停车场，骑上共享单车，开始西安逛吃之旅。
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博物馆中的展品。
老王想去泡博物馆，唉，有文化，真可怕。
陕西的历史文化积淀丰厚，这种地方多去几次没准俺也能被熏出点文化人的味道呢。哈哈。
陕西历史博物馆，门票免费不免票，必须要本人亲自去领。
在网上看攻略说，每天领票的人很多，都是旅行社大巴拉来的游客。等我们下午三点多到这时，已经没人排队了。
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博物馆中的展品。
徜徉在陕西厚重的历史长河中，时间过得太快，只看了两个馆就到了闭馆时间。
离开博物馆，先去了一家网上美食大仙推荐的羊血汤馆，又顺道去大雁塔附近溜达一圈，再地铁去钟鼓楼，那里的回坊美食街，作为外地游客必须去报到打卡。
这条美食街和南京的夫子庙差不多的性质，熙熙攘攘人声鼎沸，多是外地人，本地人一般不会到这里消费。
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博物馆中的展品。
第二天依旧是历史和美食。
第一个目标是碑林。
中国的汉字文化博大精深，依托汉字文化而生成的书法艺术更是美不胜收。西安碑林的规模全国绝无仅有，珍藏的品种之多举世无双，值得细细观赏。
每次来西安，碑林必去。
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博物馆中的展品。
王同学近年在老年大学书法班深造，真草隶篆搞得风生水起，经常随手一张鬼画符（此“鬼”的“画符”仅指“随手”，不是说写得不好哦），在群里便引来一片“啊呀”。
俺从来不是好学生，更没小胆到藏龙卧虎的老年大学中露怯，只能躲在家里自己学点皮毛。
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昭陵六骏，唐太宗的坐骑，死后也得带着。
昨天在西岳庙里见到了“汉隶第一品”，很震撼，很惊喜。
西安碑林更是一个蕴藏丰富的书法艺术宝库，举世无双的巨作触手可及。虞世南、褚遂良、怀素、米芾、王羲之……林林总总令人目不暇接，还有陪伴我几十年的《曹全碑》、《千字文》、《多宝塔碑》和《玄秘塔碑》原件，都是必须顶礼膜拜的。
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碑林中的佛像展。
在碑林看专业人员拓碑也是个很意思的内容。
说起来我也拓过碑。当年在部队野营拉练时，在山东嘉祥县的一座大庙里，用树叶揉烂后的汁水在靶纸上拓下第一张碑刻。
拓碑是一件看似简单实则很考验功力的活。曾听一个专家介绍，拓碑的技术直接影响拓片的美观，更影响碑刻的寿命。
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碑林里的碑刻。
拓碑的工具很简单，白芨水、棕刷、拓包、墨汁和宣纸。
基本程序：先将白芨水均匀的喷洒在碑刻上，再将檀皮生宣纸铺在上面，用棕刷敲击使字形轮廓显现，再用拓包蘸墨反复锤擦上墨，待墨色均匀、字迹清晰完整后揭下，一幅好拓片即成。
再经过装裱，就可以卖大价钱啦。
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拓碑。
看过碑林，顺便去旁边的明城墙补课，这里以前没来过。
西安的城墙比南京保存得相对完整，更显大气。
城墙这个冷兵器时代的产物，进入工业化时代后，的确给城市发展造成障碍。拆墙之举始于民国，1949年后更是达到极盛。
据说建国初期，西安准备大面积拆除城墙，但当地驻军认为城墙可以作为人防工事，在战时起到掩体作用，于是城墙便基本得以保留。
由于一批有识之士的坚守，西安城墙成为第一批国保级文物。领到了尚方宝剑，才幸免一死。
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西安明城墙。
明城墙的建造，得感谢朱元璋皇帝“广积粮，高筑墙”之宏图大略。西安明城墙就是响应朱皇帝的号召，在唐城旧址上扩建而成的。
西安城墙初建时只有四座城门：长乐门、安定门、永宁门和安远门。这次只是就近去了西边的永宁门。
对我来说，这次除了城墙，还有一个新景点是西安事变旧址之一的别墅。就在回坊附近，走过路过别错过，为西安事变增加点史料知识。
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别墅。最后一幅是遇难时的腰带。
看了那么多厚重的历史文化，该吃饭了。
民以食为天。没有充分的脂肪、蛋白质和碳水化合物的支撑，没有味蕾的开放和满足，绝对无法享受精神的饕餮大餐。这是一道重要的哲学命题，更是一个浅俗的生活常识。
鸡汤文中最爱说，爱一个人就要给TA最好的食物。而对于一个旅游城市，想留住人，除了有良好的环境，还必须有丰盛的美食。对于游客，景区不可能久留，而用美食锁住味蕾，留住胃就拴住了腿。
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市井西安。
饮食文化是一部最接地气的百科全书，可以体现一个地区的人文历史、生活习俗。西安作为古都，景点足够丰富，同时还有足够多的包括美食在内的地域风情文化让游客观光体验。
这些年走了不少地方，得出结论：衡量一个城市的旅游环境建设，只需看晚上街道游人的多寡。
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市井西安。
中国的许多景点不是在全域旅游上动脑筋，而仅靠高价门票的粗暴手段获利，景点白天熙熙攘攘，晚上如同鬼城。如果都能搞成像西安、杭州、厦门这样的全域旅游，那官员们还愁鸡滴屁不嗖嗖地往上走？
中国菜肴，分为四大风味八大菜系，基本都在山东以南，似乎与西安无关。
虽然西安饮食与所谓的风味、菜系无缘，但毫不妨碍美食街上人流摩肩接踵，饕餮盛景。
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市井西安。
平心而论，北方菜肴无论在色香味形等各方面都与南方无可比拟，除了装盘的数量。
即便是面食，山西、陕西都号称可以做出无数花样，但就最基本的面条、包子而言，绝对南方为上。
道理很简单，北方的面食是主食，首要功能是果腹，美味其次。而南方以大米为主食，面食做不到色香味形俱全，没人光顾。
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西安作为西北回民聚集地，是牛羊肉的天下。
美食这玩意儿，只关乎味觉口感，“好吃”只是符合个人饮食习惯和口味而已。
作为在江苏出生的祖籍山东人氏，我的口味可以包容五湖四海，同时对未知事物的探索让我对食物也充满好奇，没有绝对不吃的，也没有特别爱好的食品，浅尝辄止。
西安美食主要是小吃。平民美食，大众风味，是饮食文化的一个重要组成部分，更适合游客体验。
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体验羊肉泡，只要了一个馍。
西安美食最著名的当属肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍和biangbiang面。这些小吃简单平实，都是普通百姓日常生存必需品。
就如泡馍，当年出门在外的苦力们带几个烙馍，在路边饭店里要一碗热汤，把干巴的烙馍掰开泡软囫囵吞下，一餐饭就解决了。
现在吃泡馍讲究掰得碎，有一定的形状，加汤还有“干拔”“口汤”“水漫城”之说。
都是后来由食客的讲究升华成了饮食文化。
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不够地道的biangbiang面，碗太小了。
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biangbiang面的另一做法，烩面。
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岐山臊子面。
biangbiang面也是如此。
可以想象，这最初一定是急于求成而不顾外观的产物。
制作时面条在面板上摔得biangbiang有声，一根整面条装入大碗，浇上油泼辣子，筷子一挑，恍然找到大秦猛士“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”豪放出征的感觉。
三十年前第一次去西安吃biangbiang面，就是在碑林边上的一家面馆，当时真被那只巨碗和宽如腰带的面条镇住了。吃完面条，花15块钱带走一只蓝花大碗，至今还在。
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早餐主食胡辣汤和肉夹馍，要排队哦。
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牛肉馄饨和腊肉夹馍。
关于biangbiang面的biang字，电脑出不来。
顺口溜是这样的：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走。左一扭，右一扭，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
西安以外许多地方以其型直接叫“裤带面”，却少了文气。biangbiang面的称呼，既豪放又朗朗上口，彰显三秦大地几千年华夏文明的丰厚蕴含。
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泡馍是西安美食的主流吃法，几乎各种汤都可以拿来泡馍。
都说最好吃、最有地方特色的美食都在小巷的苍蝇馆子里，的确是这样的。但对于外地游客，既没有那么多时间，也并不一定就适合自己的口味，毕竟地域性差距太大了。
这次来西安，事先也做了不少功课，选定了一批据说当地人最爱的小馆子，按图索骥去了几家，说实在话并无太多好感。不是不好吃，而是吃不惯。
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各类美食。
所以，绝大多数体验型的游客，还是到美食街一类的旅游地去品尝更合适。
正如外地朋友来南京，我都会建议他到一些美食相对集中的地方，在那里虽然口味不够地道，但可以品尝到较多数量口味不错的地方风味，对于一般游人足矣啦。
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各类美食。
说到西安的小吃，还有一件事让我印象深刻，每次和南方的朋友们谈起都能引来质疑。
还是三十年前，一天晚饭后工作结束，西安的朋友力邀宵夜。盛情难却，在一个烤羊肉串的小摊边坐下，他开口就要了50串烤羊肉。
北方的羊肉串可不像南方那么小巧，一串起码能顶三串啊。
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正宗贾三汤包，无论卖相还是口感比南京的清真老字号的汤包差远了。
朋友看我惊讶的样子安慰道：没事，我们这里人吃烤串就是50起步。今晚吃过饭了，咱少来点。
我战战兢兢地问：您平时能吃多少串？
他说：一般在70串起步，100串是常事。
我不知真假。
反正那天晚上，我们把这50串吃掉了，还喝了几瓶啤酒。
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炒鸡蛋、牛头肉加烙饼。
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炸羊排，鲜嫩香脆。
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葫芦头，西安十大美食之一。
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水盆牛肉，算是大菜了。
还有一大串关于吃的故事，不说了。半夜发美食这种危害社会的事情不厚道，有人会梦中流哈喇子……
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感谢观赏。
本号图文均为原创，版权归公众号“行色谭”作者谭锦宁所有。
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