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西安的魅力，一在古都二在美食。记得第一次去的时候因为什么功课都没做，然后就只能在回民街里乱吃一通。如果你也要去西安，千万要先了解了解西安的美食。
今天为大家盘点西安那些经典的美食，如果去了一定要尝尝肉夹馍、泡馍、biangbiang面，冰峰很多人都说是普通的汽水但是在西安人心中它就是骄傲！
泡馍类
【牛羊肉泡馍】
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西安最经典的美食，以山羊肉为原料，有膻味，不是所有人都能接受。一定要配糖蒜、辣椒酱、泡馍汤一起吃。有传统和小炒泡馍两种口味。
店铺推荐：老米家、同盛祥 、老孙家羊肉泡馍（当地人都不推荐，但是小飞君觉得味道还不错）
【葫芦头泡馍】
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葫芦头即猪大肠与小肠连接处的肥肠，所以葫芦头泡馍其实是以猪肠子做的，所以千万别去卖羊肉泡馍的地方说你要点葫芦头泡馍哦。
店铺推荐：王老大、春发生、兄弟梆梆肉葫芦头
PS：泡馍除了牛羊肉和葫芦头外，其实还有小炒煮馍、三鲜煮馍、红肉煮馍、鳝鱼煮馍等种类。
肉夹馍
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去西安不吃肉夹馍，绝对算是白去了。陕西地区的“腊汁肉夹馍”，在烤的脆脆的馍里面夹入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。
店铺推荐：秦豫肉夹馍、刘峰腊牛肉夹馍、王魁腊汁肉夹馍、樊家腊汁肉夹馍。
面食类
【biangbiang面】
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biang字其实在正规字典里是查不到的，辞海里也没有，外地人根本就不认识。这种宽度跟裤袋差不多的面，一碗就只有一根，相当霸气。
推荐店铺：biangbiang面（南院门店）、老李家biangbiang面、崔记biangbiang面馆。
【岐山臊子面】
酸辣味道，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，味道主要在岐山醋做的臊子上，面是过过凉水的，很劲道。
店铺推荐：永明岐山面
【油泼面】
手工擀制的面条从开水中捞出以后，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，吃起来很香。
店铺推荐：天下第一面、同乐面馆、关中老碗。
【汉中米皮】
由米磨制而成，柔嫩、劲道就跟面条一样。调料主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香，主要是香在辣椒中的调料上。
店铺推荐：尚俭路巷汉中热米皮、东关吉祥。
PS：酸汤面、蒜蘸面、罐罐面、菠菜面、丁丁面、捞面，烩面、饸饹面、腊八面、扯面……西安的面实在是太多了！
特色小吃
【灌汤包】
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灌汤包早在北宋的时候就有售卖，第一次去西安的人都会被贾三的名气所吸引，不管好不好吃都有种想去尝尝的冲动，不过小飞君真的觉得味道一般。
店铺推荐：老铁家、小六汤包。
【绿豆糕】
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在西安，尤其是回民街，绿豆糕随处可见，但不是每家都好吃，正宗的绿豆糕，色泽浅黄、细润紧密、口味清香、绵软不粘牙。
推荐店铺：军军。
【柿子饼】
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深秋时节的油炸柿子饼是西安人最爱的，用陕西特有的火晶柿子做成，吃起来绵香软糯，黏黏的、香香的，味道极好。
店铺推荐：伊古斋黄桂柿子饼、刘家楼柿子饼、桥梓口贾永信。
【镜糕】
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回民的一大特色小吃，有上百年历史，以糯米粉为主料，白色糕面，点缀红，绿，黄色的糖粒，有草莓、蓝酶、哈密瓜等多种口味，凝聚了无数西安人的童年回忆。
店铺推荐：街头巷尾的流动摊位。
【饺子宴】
饺子宴和著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍被誉为“西安饮食三绝”，肉馅、烹饪方式、造型，颠覆你对饺子的传统认识。
店铺推荐：德发长、解放路陇海饺子馆、西安饺子宴饭店。
PS：小吃还有炒凉粉、石子馍、烤肉、酸汤饺子、水盆羊肉、锅盔+辣子等
趣味套餐
【夏天四件套】钟楼小奶糕、冰峰、酸梅汤、娃娃头雪糕
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“冰峰”是一种甜甜的桔子味汽水，玻璃瓶包装，每瓶200ml，乍看之下并没有特别的，但对西安人来说，它是浸着几代人感情的民族品牌，“从小就喝它！”的广告词深深烙在每当地人心中。
【三秦套餐】凉皮、肉夹馍、冰峰
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【早餐必备】胡辣汤+韭菜盒子/肉夹馍/菜夹馍
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PS：西安胡辣汤的特色在肉丸，还有土豆、莲花白、菜花等蔬菜；河南胡辣汤除了肉丁，还有海带、粉条、油炸豆腐做配料。
陕菜
陕菜由关中、陕北、陕南三个菜系组成，以猪牛羊肉为主要原料，讲究粗料细作、料重味浓，偏咸，很少用糖，喜用花椒、蒜、香菜、醋等。
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推荐菜品：葫芦鸡、奶汤锅子鱼、枸杞炖银耳、炸香椿鱼、酿金钱发菜、腊牛羊肉等。
推荐餐馆：西安饭庄、长安大牌档、竹间葫芦鸡、老碗。
美食街
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西安美食最为集中的地方当属回民街，但事实上本地人很少会去这里凑热闹，而很多地道的美食、小馆子也恰恰在其他地方。
推荐美食街：秋林小吃街（室内小吃街 ）、大圆金水小吃街（小吃排档 ）、东新街夜市 、建西街夜市（小吃排档 ）、柏树林夜市（小吃排档 ）、北新街夜市（小吃排档 ）
西安的小吃大多是重口味，而且油腥大，小编提醒你一定要注意调节不要暴饮暴食噢！
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