随着社会的飞速发展，物质生活的越来越高，人们对美食的漠然，似乎大大的降低了幸福指数。可我对你――臊子面，依旧热恋！
饭点了，犯难的时刻又到了。我问儿子：“今天吃啥饭？”
儿子漫不经心的说：“随便。”
“好吧！老妈今天就随便给你做顿臊子面”。小时候，是我看着母亲给我做臊子面，现在是我给孩子做。其实，不论是身处其中的制作，还是置身事外的观赏，我觉得那都是极其优美的事情，做臊子面我是无师自通。
我从冰箱取出羊肉，搁放在盘子里待用。做臊子面，面条特别讲究，民勤麦霸的劲道和延展性是出了名的好。虽然家里有压面机，街面上也有现成的面条可卖，可我还是喜欢手擀面。和手擀面是有诀窍的，不能兑水太多，软硬适中。硬了擀不薄，太软了，面条会失了劲道，易断，易烂。
面和好以后，用盆子捂一会儿，擀起来相对会轻松一些。擀面得有功夫，用擀面杖一下一下，用力均匀将面团擀成圆状，渐次擀薄。然后在上面撒些面粉，将面切条，手起刀落，娴熟的用手一抓，面薄条细，二尺见长的面条落案生成。此时，我觉得自己也是个胆大艺高的人。
把羊肉、萝卜、土豆、豆腐都切成丁分别盛好，一一待用。要是再能放干茄皮，那时再好不过了，虽然菜市场也有反季节的新鲜茄子，但是我总觉得和夏天晒足阳光的茄子相比，还是逊色很多。
锅里倒油七八成热，先放入姜、蒜炸味，倒入羊肉丁，翻炒片刻，再加调料，炒好以后，盛出来锅内加水至沸腾，先后放入以上备好的食材。那些丁们在锅里撒着欢儿的跳跃着，五彩缤纷，简直就是一场群英荟萃的英雄联盟会。最后一道工序就是放香菜和韭菜。臊子汤多放醋，要突出酸味。这时候，羊肉的香味，醋酸味，香菜味，满屋飘香，无法抵挡。
这时，可以另外加水下面条了，下到锅里的面条白里透亮，用漏斗捞出锅里所有的漏网面条，用温开水一浸，盛在碗里加臊子汤，臊子面应汤多面少，面条光滑如游鱼，嚼到嘴里滑腻可口，儿子满脸的馋相，吃得很是过瘾。
美食如云，我只对你――臊子面，情有独钟！
