老陕人一生要吃的15种美食!不知道你就亏大了!

咸阳都市网 2019-03-24 08:45:32


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外地人逛陕西 看历史建筑

吃商场里的餐厅

而作为土生土长的陕西人

必须拐到巷子里去排队

吃这平价美食  讲儿时的趣事



1

 | 早餐 | 

肉夹馍

小编从小吃到大的传统派夹馍

“给老陕一个馍,能夹遍全世界”的豪言壮志!

听起来就格外亲切



老潼关肉夹馍传承古潼关的做法

它的特别之处就在于它的“馍”

是由烧饼特地烤制而成

吃起来一层一层酥酥脆脆


图片来源:@MissYE


包子


有包子的地方就是江湖

从来都是风起云涌、暗藏杀气

各门各派都坚守着自己的一方宝地

被忠实的追随者牢牢簇拥

中国名包何其多 每一样都“包”治百病



热气腾腾的包子  皮薄馅多

是不少上班族和学生党的最爱

上班匆匆  在附近买上几个到办公室共享早餐


图片来源:@子轩


油条


油条是陕西传统的早点之一

很多人都喜欢在早餐吃油条

现炸的油条口感可是非常脆的

吃的时候要趁热吃

放凉可就不好吃


图片来源:@建华


豆浆


与油条的最佳cp便是豆浆

浓浓的豆香补充人体所需的营养成分

彻底中和油条的油腻感

一口油条、一口油条  棒极了!



豆腐脑


豆腐脑是一道美味小吃

常与豆腐花、豆花混用

根据每个地区的口味不同

豆腐脑的味道也是不尽相同的



陕西的豆腐脑偏咸味

撒上几滴香油  配上一撮香菜

一勺辣椒油  简直完美!



胡辣汤


大概没什么早餐能取代胡辣汤的地位

胡椒香气一下子从鼻孔冲到头顶

也瞬间唤醒沉睡一晚的味蕾

刚炸出的热油条表面滋着油花

咬两口感受下脆劲再往胡辣汤里一泡

就是一顿饱腹解馋的早餐



2

 | 午餐 | 

面皮


在陕西关中一代流行的凉皮

凉皮历史悠久

据说源于秦始皇时期

距今已有两千多年历史



制作方式是先把面粉和面

在水中搓洗  清洗出面筋

挖起一勺油泼辣子

那叫一个香气扑鼻  辣气十足!



臊子面


臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食

锅里调制好的臊子汤  紧跟着翻滚开来

子面的配色尤为重要

黄色的鸡蛋皮  黑色的木耳

红色的胡萝卜  绿色的蒜苗

白色的豆腐等等  既好看又好吃!


图片来源:@赵学龙


饺子


老人们常说“不吃饺子,冻掉耳朵。”

饺子在中国饮食文化中的影响极其深远

饺子馅的种类丰富



轻轻咬上一口便能清晰瞥见溢出的浓郁汤汁

鲜美的滋味直入肺腑

简单的配菜呈现出最诱人的滋味

叫人忍不住一个接一个吃下肚


图片来源:@紫羿云天

biangbiang面

图片来源:@邵大鹏

是陕西八大怪其中一怪

简单的配菜和面条

将陕西人爱吃面的习惯饮食展现得淋漓尽致

最好的是擀厚切宽像裤带

爽口耐饥撩的太

辣面拌盐热油泼

调面夹馍把面下


炉齿面


炉齿面是陕西大荔著名传统风味小吃

具有面条柔韧光润

臊子香辣味浓的特色

工艺精细、选料严格、配料多样!


3

 | 晚餐 | 

葫芦鸡


葫芦鸡是陕西的传统名菜

被誉为“长安第一味”

在陕西美食中有着不可撼动的地位

刚出锅的葫芦鸡皮酥肉嫩、香烂味醇

配上椒盐  连骨头都酥得掉渣!



粉汤羊血


粉汤羊血首创源于

南院门一个摆羊血摊的王金堂

对原本粗放的羊血吃法进行改进而成

一碗好的粉汤羊血

讲究的是麻、辣、咸、香、光、嫩

羊血鲜嫩爽滑  没有丝毫腥味


蒸碗

图片来源:@喀什

围着水蒸气乱冒的锅灶

闻着蒸笼里飘出的肉香味

余味绕梁  三日不绝  想着口感香糯 

鲜香醇厚的小酥肉、四喜丸子

浓郁的香味化进嘴里

这浓浓的香味就再也散不去



羊肉泡


自己动手掰馍丰衣足食

将馍自己送到窗口之后

过上几分钟  热气腾腾的羊肉泡就好

一碗大概有五六块肉片的样子

粉丝粗细刚好  泡馍煮的劲道而且入味

拌上一点辣椒酱吃上一口糖蒜

越吃越香  简直就是人生乐事啊!


图片来源:@Diamond ML


石子馍


石子馍是陕西民间的

一种古老的传统风味小吃

因其是将饼坯放在

烧热的石子上烙制成的

被称为我国食品中的活化石



好啦!在陕西这15样地道传统的美味

你嘬过那些?

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