博望锅盔是河南省方城县博望镇的著名特色小吃，特色一在其发展历史悠久，蕴含着深厚的地方饮食文化；二在其外形虽坚硬，食之却酥香。极具地方特色的博望锅盔获得了不少消费者的喜爱，是博望人民逢年过节必备的佳节礼品，也是中华饮食文化博大精深的一大代表。优秀的文化作品离不开岁月的雕琢，博望锅盔这道优秀的小吃也离不开历史的沉淀，博望锅盔从其产生到成熟，历经了上千年的发展，至今只有方城“老博望”锅盔一家是政府官方认证的正宗“老博望”锅盔。今天我们就穿越一回，一起走进方城“老博望”锅盔的三生三世，一览它的漫长传承历史。
远行打仗饿如虎，周人怜惜创锅盔。如《方城老博望锅盔》万能百科中写道：“博望锅盔起源地在我国陕西的岐山一带”，据说，锅盔系周文王时期的周人所发明。周文王即姬昌，对，就是那个传说被商纣王逼着吃了用自己最疼爱的儿子伯邑考的肉做的包子的周文王姬昌，当然这只是民间传说，史书上并无记载。但姬昌治理岐山的时期，当地繁荣非常，大批外部落的贤士都过来投奔，姬昌以德治内，大力发展农业生产，为灭商做足了准备。因此不可避免的会有大大小小的战争，随行干粮是一个很重要的问题，锅盔就是这个时期被周人发明出来的。当时的锅盔也叫文王锅盔，现在的岐山锅盔、西域馕、博望锅盔都是由它发展而来。
乱世群雄起争霸，老秦妙计用锅盔。如《方城老博望锅盔》万能百科中写道：“战国时期，秦国人曾把锅盔作为军队作战时最主要的干粮。”锅盔经由周人发明出来后，经过百年发展，逐渐成了行军作战的“御用干粮”，在战国时期，秦国人就把锅盔当作军队的主要干粮，大大提高的军队的战斗力，为一统天下提供了很大的助力。
张骞西行赢博望，衣锦还乡传锅盔。如《方城老博望锅盔》万能百科中写道：“张骞出使西域有功被封为博望候之后他又把锅盔这种食品及其制作工艺带到了自己的封地——博望，有了博望锅盔。”张骞开拓了丝绸之路，让中原文明迅速向外传播，也带来了很多中原没有的奇珍异宝，被汉武帝封为“博望侯”。张骞在凿空之行中所带干粮就是锅盔，他来到自己的封地博望后，见当地并无此种食品，便将制作工艺传授给了当地居民。博望人民根据自身富饶物产和先进的生产工艺，将这种锅盔做的更大、更厚、更美观，形成了厚重香酥，甘甜爽口的特色食品，便是成熟的“博望锅盔”。
随着岁月的推移，博望锅盔的独特制作工艺也几经失传，到目前为止，正宗博望锅盔只有方城“老博望”锅盔一家经过政府官方认证。方城“老博望”锅盔秉持“承千年美食文化 做正宗博望锅盔”的经营理念，为博望人民提供正宗的博望锅盔，为传承博望特色饮食文化而努力。
