蒸面，何许面也？小编认为，凉皮一种而已，为何如此大费周章写此面，真的很精细，很纯正，不是普通凉皮可以媲美！
安康蒸面，西安凉皮，汉中米皮，宝鸡擀面皮哪个好吃，我说了不算，市场说了算，你将四种陕西凉皮分别买回来放在一起，逐一品尝，到底哪个好吃，只有自己亲口尝过，对比过才知道。
安康蒸面培训的学员做过实验，一致认为安康蒸面的味道好吃，用料大，味重一点。那安康蒸面怎么做出来的呢？
首先是和面浆，面浆怎么和才能蒸出软硬适中，富有弹性的正宗安康蒸面呢？这里小编不能误导你，建议咨询鸿兴小吃培训的老师，他们不卖调料，不卖设备，自己永远不开店，我想他们没有必要隐藏技术。
其次是安康蒸面的醋汤熬制，醋汤分为三个部分：
第一、大料水，安康蒸面的大料水很讲究，据安康蒸面培训的包师傅透漏，大料水的配方必须严格执行，精确到克,如若不然，熬制的味道都会有偏差，另外，蒸面的大料水，里面添加了数味中药材，具有健脾开胃，滋阴补气，美容养颜的功效，经常使用有益身体健康，对于爱美的女士，是一个不错的选择。
第二、醋，醋汤的醋是很有讲究的，安康蒸面店均选用安康酱货厂的醋，这里醋，真材实料，香醇无比，再加一些大料熬制备用，更具风味；
第三、酱油，安康蒸面的酱油也是选择酱货厂的酱油，纯粮食制作，无任何化学添加剂，香味纯正，口味地道。
次之，油泼辣子，对鸿兴小吃培训来说更是一绝，在鸿兴小吃培训，所有的培训可以说一个词说明，那就是数据化，数据化能够保障学员在师傅不在场的情况，只要有电子称，有油温计，外加自己做的笔记，就能独立做出正宗的安康蒸面油泼辣子，专用，油泼辣子的配方，小编瞄了一眼，油温多少度干什么，多少度再干什么，一清二楚，鸿兴将小吃这个传统行业，用现代化的方式在传承，相信在不久的将来，通过鸿兴这个平台，一定可以将安康蒸面推广到全国，乃至世界各地。
最后，也是关键的一步，古话讲：一娘生九子，九子各不同。“一个师傅带的徒弟，同样的方法，同样的配料就是做不出来同样的味道。”问题就出在这最后的一步上，因为这一步要将大料水，香醋，香酱油，盐等香料进行添加勾兑，兑出安康蒸面的味道，到底什么才是安康蒸面的味道，只有你自己才知道。
