深扒《那年花开月正圆》里出现的陕西美食,看了好想吃!

说到孙俪

印象最深的还是《甄嬛传》

最近

孙俪带着一部全新题材的古装大剧

风风火火的杀了回来

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《那年花开月正圆》

这部剧以陕西省泾阳县

安吴堡吴氏家族的史实为背景

讲述了清末出身民间

陕西女首富周莹坎坷起伏的人生故事

有人说这剧应该改个名

就叫《舌尖上的晚清之陕西美食》

什么甑糕啊肉夹馍啊

看得人隔着屏幕就开始流口水

听说剧组是专门请了陕西大厨现做的

难怪孙俪笑说

“第一次见演员是抢着吃道具的！”

赶紧跟随城先森看看

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剧里的陕西美食

是的，羊肉泡馍可以说在剧中也是很抢戏

在集市中一个灶台几张桌子

每天都能吸引满满的食客前来

一张馍掰成无数小碎块放进碗里

浇上香气扑鼻的大碗羊肉汤

辣椒、糖蒜、香菜各来一碟

一碗羊肉泡馍就可以开吃了

大刀凉皮为陕西传统特色小吃之一

多使用小麦面粉制作

也有米粉或其他淀粉制作

制作好的凉皮白且透亮

一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般

吃的时候取出一张，放在案上

娴熟的用一把大如铡刀的利刀

几乎看都不看的“咣、咣、咣……”

几下便把皮子切成筷子般粗细

然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等

最后用筷子挑起一撮皮子在辣椒油里美美一蘸

红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前

不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了

除了大刀凉皮，陕西还有各种各样

不同口味和做法的米皮、面皮等

比如秦镇米皮、汉中热面皮、岐山擀面皮

个个都是麻辣鲜香

凉皮都出现了

当然也不能少了它的绝配——肉夹馍

你看，沈星移的小跟班们可爱吃了

全剧出镜率最高的美食绝对是

周莹天天都吃不腻的甑糕

甑糕的外形很像是变了身的粽子或者切糕

但其实是西安特有的传统风味小吃

用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成

周莹爱吃甑糕

给她买甑糕的吴聘爱吃的是葫芦鸡

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序

把鸡捆扎起来，然后先煮后炸

这样做出来的鸡肉不但香醇酥嫩而且形似葫芦

所以将其称之为“葫芦鸡”

做好的葫芦鸡特别香

一盘端上桌子，满屋子都是香味

所以一直有“长安第一味”之称

一筷子下去，骨肉分离

皮酥肉嫩，香烂味醇

事实上

陕西人早晨爱吃的早餐之一

就是油茶泡麻花

因为油茶特别养人

除了剧中现在已经出现的这些美食

陕西好吃的实在是太多了

有人看到羊血可能难以接受

但是这里的羊血没有丝毫腥味

鲜嫩爽滑，辣椒油让整个碗都是通红的

把馍粒泡在汤里

吃得嘴角发麻、满头大汗

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚

吃法和泡馍有些相似

汤浓味醇，油香适口

馍块洁白晶亮、软绵滑韧

肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻

biangbiang面也叫蓝田裤带面

是陕西八大怪之一

面条光滑、柔软，有筋性

一根面条长度可到1米上下

对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭

臊子面最为重要的是臊子汤

臊子汤是臊子面的灵魂

煮好的面条上浇上一大勺臊子

浓郁的羊肉香气扑面而来

表面再撒上一小撮香菜提提鲜就大功告成了

陕西灌汤包子以关中精白面为皮

以秦川黄牛肉为馅

以凤翔大红袍花椒调味

以牛骨髓原汤做皮冻汁

以竹木小笼旺火蒸出

在小碟里倒好店家的独门作料汁

轻夹包子，在包子上咬个小口，边吹边散热气

然后对着小口吸，醇正浓郁的汤涌入口中

酸汤水饺具有1000多年的历史

是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用

碗里的汤，极红极油

闻一闻便知是极辣极酸的

浆水鱼鱼外形像蝌蚪

是把面和成粉糊

在沸水中搅拌成流质的热浆

热浆经过漏勺滤到凉水中

被冷却成圆头尖尾的鱼形

浆水菜是用芹菜或者包菜发酵而成

和鱼鱼搭配起来，酸爽可人

不行了不行了

陕西的美食实在是太多太多了.....

城先森写不下去了

现在就想去逛吃逛吃了

十一黄金周就说走就走