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要问什么最想念
还是那碗羊杂碎暖心间
······
每个城市都有属于自己的传奇
就像热干面之于武汉，羊肉泡馍之于西安，麻辣兔头之于成都， 宁夏有一道独特的风味美食——羊杂碎，充满了浓浓的民族特色~
以吴忠市的制作独特、历史悠久而闻名全国，所以在宁夏最好吃的一定是吴忠风味的羊杂碎啦。吴忠市的杜优素羊杂碎甚至上过舌尖上的中国~
在2016年11月18日，在北京饭店金色大厅闪亮揭幕的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼上，我们宁夏的特色美食骄傲出镜，霸占了7个席位。羊杂碎就是其中之一。
厉害了word羊杂碎，太后吃过都赞不绝口
据传，吃羊杂汤始于元朝，羊杂汤一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。
韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞语不止，即赐名【羊杂酪】。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
宁夏羊杂碎是当地地道的特色美食！不膻不腥不腻，尤面肺最为特色，配上羊汤、羊油辣子、香菜蒜苗，色香味俱全！是每个宁夏人必吃的，也是来宁夏的人必吃的特色美食！
宁夏人：吃过其他地方的羊杂碎，依旧忘不了家乡的味道
从小在宁夏长大的娃娃，都不知道吃掉多少碗羊杂碎了
宁夏的每个地方都有一家被当地人认可的卖羊杂碎的店，不管外边的羊杂碎有多好吃，但还是比不上家门口的，宁夏人讲究的不仅是美味，还有情怀。
制作羊杂碎也是一门手艺，不是随随便便就能做出来的，虽然吃的是羊杂，但却吃不出浓郁的膻味。
记忆中吃羊杂碎总是得配着一碟小菜、几块饼子
吃羊杂其实和吃面很像，店里一般都会准备各种小菜，客人可以根据自己的喜好选择合适的菜品。虽然是一种辅助的小菜，但也还是很有讲究的。
都说北方人喜欢吃面食，这话一点也不假，虽然说也有人不喜欢，但是大多数还是偏向面食的。吃羊杂碎，也少不了饼子，各地饼子是不一样的，但是吴忠的饼很是喜欢，特别酥软，也可以一口羊杂咬一口饼，或者直接泡在碗里。
美味的羊杂不怕巷子深
在宁夏各种卖羊杂碎的店非常多，美食一般藏在深巷子里，即便如此宁夏人总能准确地定位到好吃的羊杂碎店。
想找一家好吃的羊杂碎店可是很难的，静静看着师傅从热气腾腾的锅里盛出一碗羊杂碎，不自觉的咽了一口口水。在宁夏吃羊杂碎，不分早餐、午饭、晚饭时间，啥时候想吃就吃。
宁夏人爱吃的羊杂碎店
宁夏人民爱吃的羊杂碎店一般都藏在犄角旮旯里的巷子里。今天，我们精选出其中的几家，看一看你们最爱的羊杂碎店，是不是都在这里了？
/ 杜优素羊杂碎 /
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这家店就不得了了，在吴忠有谁不知，而且不仅上过《舌尖上的中国》，而且还是首届中国金牌旅游小吃当中，宁夏入围的7个名小吃之一。
这家店不仅羊杂碎口味独特，而且辅助的小吃也是非常有特色的，例如：八宝茶、小菜、馓子等等。
更有胜者不远千里来这里吃羊杂碎，只为一睹“羊杂西施”芳容，不过说实话，真的很漂亮奥~
地址： 吴灵西路与财满街交叉口南30米路东(燕子凉手抓)
电话： 0953-2276666
/ 阿叶羊杂碎 /
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阿叶羊杂碎，可以说是银川知名度最高的一家羊杂碎店了。几乎无人不知无人不晓。
三十多年前，购买的人群或端着铁锅，或拿着蓝边碗，排成一条长龙等候在火苗热烈的煤炉旁，至今不会更改的是阿叶如一的浓郁香气。2008年阿叶迁至前进街180号，食客们依旧络绎不绝。
现在，阿叶拥有自己的产品生产线，也不断创新推出了炒羊杂夹馍，酱香羊蹄，羊棒骨，牛肉小吃等特色回族美食，听说阿叶还将羊杂的汤料以完美的品质封存在真空袋中，和真空羊杂一同摆上货架，让外地游客更方便带回去品尝美味，也成为宁夏人馈赠友人的一个新选择。
地址：兴庆区前进街180号（双宝超市富宁街店东侧路南）
电话：0951-5054686/18630314664
/ 西门桥小宁羊杂碎总店 /
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又是一家二十多年的老字号！住在西边的朋友吃这家几乎是从小吃到大，无法忘记的老味道。总店店面不大却依旧是客源不断，也开了好几家分店。
羊杂碎的精髓除了洗净的羊杂，最重要的就是那一碗汤！鲜而不擅，咸味儿适中，加上香菜葱花和那一勺羊油辣椒，就是正宗的宁夏羊杂碎，当然小宁也不例外。不过多年来很多老顾客表示量少了许多，但味道确实没太变，经久不衰。
店面地址：总店金凤区黄河东路922号/一分店金凤区庆丰街86号/二分店金凤区尹家渠路14-10号
/ 老张家羊杂碎 /
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说不尽的老字号还有这一家，老张家羊杂碎！不知道啥时候开的，听说是开了好久。
很多南方食客来品尝都能接受这家的味道。多年没来过的老客再来发现味道依然如故，吃的已经不是普通的一餐饭，而是一种回忆，一种情怀。
/ 杨家羊杂碎 /
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这家店很多人也不陌生，而且还上过央视的美食专题片《一城一味》，可以说央视都来拍摄的店家，味道一定错不了！
店家的锅就在门口，屋里坐不下屋外支桌子，客流量相当大。在新城有名，在整个银川一样有名！
地址： 通达南街11号
电话： 13995378648
“几天不吃羊杂碎，心里慌滴很。”
隔几天就会来碗羊杂碎的宁夏人，
如果还有什么珍藏的好店，
留言区就交给你们了！
领导说了，您点一个
小编的工资就涨五毛！
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