成都，是一座具有两千多年历史的历史名城、文化名城。提到成都可能第一想到的还是成都的美食，因为这里真正属于吃货的天堂。小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市，成都人不仅爱吃，而且会吃。
首先来聊一聊成都的名小吃。
1、龙抄手：
看到这么大个牌子大家会觉得这抄手端上来会是啥样儿？
先上图感受一下吧，至少卖相还是没的话说的
抄手来历：上世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，而且，作为龙的传人，中华子子孙孙无穷尽矣，事业也会代代相传，永远昌盛，遂定名为"龙抄手"，“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。
主要特色：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。想吃辣的朋友也有，就像下面这位是要吃完喷火的节奏：
要吃正宗的龙抄手，还得去春熙路总店，少说也得有六七十年的历史了，那味儿，才正宗。
2、串串香
就在写稿这会儿功夫还在跟一朋友聊到说请她吃串串呢，可惜人家说减肥，美食居然都没诱惑到，这不仅让我想起耿耿同学说的一句至理名言，为了那么多的好吃的，你们真的忍得住吗？稍微尝一小口又不会长两斤肉
串串是川渝美食特有的一类，好吃嘴儿在成都遍地开花的串串店酒足饭饱后，霸气地手一挥喊道”老板儿，数签签”，是再寻常不过的本地场景。而且好吃不贵，我第一次在锦里附近一家厕所串串排了将近两个小时等了四十多桌，但是还好，后来跟小汪同学俩人几十块钱也是吃得不要不要的，还赠送了饮料啥的，关键是味道也没得话说，巴适得很！
3、兔头
兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食。
起源：二十世纪八十年代，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。
吃法：看起来有点儿恐怖，但是吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。现在具代表性的是， 成都上善佳美食朱厨师兔头是专业做老妈兔头、 麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。几只兔头进肚，口腔里已是火烧火燎，身上冒出汗来，嘴里发出嗞嗞的声音，这时候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，通体舒泰。
4、锅盔
军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西、闻名中外。相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川成都彭州的军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。
锅盔在制作上选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。
5、火锅
火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。
成都一派：温柔一刀，油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。
重庆一派：热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，。火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。
一般还是建议先来个鸳鸯锅，既能照顾到吃辣的也能照顾到不吃辣的，而且也不建议上来的特辣，要不是我坚强都能被“中辣”给辣哭（开玩笑啦
特别提示：很多人喜欢去春熙路那边的“小龙坎”，但是人太多，基本上排队两三个小时属于正常现象，所以大家真去吃得话合理安排好自己的时间。
6、其它
要说成都吃得真的实在是太多了，讲不完啦，冒菜、三大炮、红糖糍粑、蹄花、担担面、钟水饺、伤心凉粉、糖油果子、张飞牛肉...
有机会就自己来成都品尝吧
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