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藏在棠东的荆州锅盔摊
老板是对四川夫妻
现卖现做,现买现烤
一天可以卖出200+个
藏在棠东的荆州锅盔
坐标棠东牌坊,往这条街直走,藏着一个经常排长龙的荆州锅盔摊,小小一个锅炉台“借住”在别人家店门口。
一张锅炉台+一张小桌子,大叔做锅盔,阿姨卖,每个锅盔都是现做的,拿到手阵阵飘香!
独家秘方,老手艺不是盖的
附近的老客已经吃了2年,每天卖出200多个,但大叔做锅盔的厨龄已经7年了,老手艺真的不是盖的。
忙的时候另一个大叔也出来帮忙,和面、调馅…大叔们手指很灵活,一转一捏一握,就好了。
捏成一个圆鼓鼓的球状,下锅前再把它压平。
还要撒上黑白芝麻,简简单单一个锅盔,要想好吃,有超多工序是不能少的。
卖6种口味的锅盔,最招牌是怪味
怪味、牛肉味、梅菜扣肉味、鲜肉味、红豆味、白糖味,总共有6种口味可以选择,牛肉味锅盔8块一个,其他都是5块。
还有三种不一样的酱,辣酱、微辣酱、豆瓣酱,都是大叔家自己做的,涂在锅盔上更好吃!
少见的怪味锅盔,你可能还没吃过,至于为什么要叫做怪味,大叔说什么味道都有的味道只能叫它怪味了。
我们点的是梅菜扣肉馅的,特地叫大叔把它调成怪味的,现在想想又迫不及待想吃了。
烤完出来的锅盔表面能看到白糖,微融在皮上面,很特别。
这次没涂酱,想试试怪味的原味是怎么样的~原本还担心会太淡,完全是自己想多。
毕竟它叫“怪味”,真的如大叔说的什么味道都有了,辣的、甜的、咸的…
惊讶的是味道出奇的好吃,几个味道融合出一个口感,无法形容但是毫无违和感。一生推!
8块钱一个牛肉味锅盔,虽然贵了3块,但也是销量冠军。建议涂上辣酱,超香超诱惑的!
每卖出一个,大叔都会强调:趁热吃,趁热吃!脆脆的口感才正宗。
里面的牛肉粒不是很多,但是口感确实调得很好,吃锅盔咬到有肉的地方,是一种惊喜。
比较传统的鲜肉味锅盔,很多人都吃过,个头比脸还要大,拿到手热乎乎的,有种放学和同学去买东西吃的幸福感。
这次小编选了不辣的豆瓣酱,阿姨涂得整个满满的,还边说,“豆瓣酱很够味,你不吃辣涂这个也很不错。”
看看看,就是这么大个,两个人吃都行了。
趁着锅盔还是热乎的,用手撕开也可以感受到它的脆。
而且里面的鲜肉也一下子裸露出来,忍不住吞了一大口口水。
但是建议直接上嘴咬,酥脆感会让你觉得更香。
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夫妻档荆州锅盔,凌晨1点还在
老板是一对四川夫妻,以前在老家也是卖锅盔的,来广州卖了七八年锅盔,在棠东这里卖了2年。
平时每天下午3点开始卖锅盔,每逢周末提前到1点半,因为来吃的人会变多,凌晨1点多还可以吃到!
大叔和阿姨人都很好,勤勤恳恳地卖着锅盔,口碑很好。小编来过一次的体验:下次,还来!!
荆州锅盔
| 人均 |
¥5
| 地址 |
天河区棠东丰乐路肉菜综合市场J16号铺
(棠东brt)
| 指南 |
棠东牌坊直走,锅盔就在重庆小面或者隔壁的自选餐厅门口
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