一方水土养一方人
一方美食足以看出一方人的性情
而早餐，无疑是美食中
最能代表一方人性情的
比如广东人
再忙也要抽空慢悠悠叹早茶
上海人
要来一碗热气腾腾的小云吞
湖南人
早起的动力是嗦那一碗粉
而西安人呢
早饭比这些都要豪放
对于大多数西安人来讲
每天叫醒他们的不是闹钟
而是那些香气扑鼻起晚了
就可能吃不到的早餐
没有那些小碗小碟
西安人早上
直接咥的都是硬货
吃着这些美食
心中油然生起一股英雄豪气
唇齿的满足之间
忍不住想起那句
“走向大唐，需要一股浩荡之气”
一说到西安的早餐
大部分想到都是肉丸胡辣汤
但西安人能吃的早餐多了去了
才不是只有胡辣汤呢！
周莹最爱的甑糕来一份
油茶麻花也请你了解一下
不要说一周不重样
我们分明可以一年都不重样啊！
这第一口必须得是陕味早餐NO.1——肉丸胡辣汤。肉丸胡辣汤源自西安，是西安人早餐的象征，原料主要有牛肉、土豆、莲花白等，吃肉丸胡辣汤必备饦饦馍，虽然胡辣汤有那么多种，但就是爱这肉丸的！
粉汤羊血，是西安小吃里最具营养的小吃之一。一碗粉汤羊血富含了蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，以及有机铁的微量元素。羊血鲜嫩、入口光滑、调料多样、辣香扑鼻、助人食欲、有利消化。馍一掰，再往汤里一泡，你奏不管咧！
豆花泡馍是宝鸡市凤翔县的传统小吃，但在西安也可以吃到哦~ 这应该是最老少皆宜的早点了。豆浆、锅盔馍、豆花，再浇上油泼辣子。长辈常说，豆花泡馍是最适合现代人的早餐，不仅具有丰富的蛋白质，有利于胃的消化，还清淡营养抗饿，实乃早餐中的低调王者。
油茶麻花是很多最青睐的西安早餐。炒好的茶面，再放入麻花、花生，喝完这一碗浑身立马热乎乎，别提多满足。也是老陕冬季里最好的那一口！
看看这香浓的一锅汤……别提多诱人了。西安人是名副其实的肉食主义者，牛羊肉一大早就要端上饭桌，羊杂碎汤清爽不腻。冬天喝一碗，你想想该有多舒坦。
看过了必须得坐下来吃的陕西早餐
接着就看看最省时间、最方便我们
在上班上学路上吃的那些好吃的
许多西安人都特别迷恋香酥牛肉饼，可别小看这小小的牛肉饼，在唐代，牛肉饼曾为宫廷御点。
一大早就能被甑糕的香气铺满的人生是幸福的。《那年花开月正圆》火了，甑糕作为西安传统小吃更是火得一塌涂地……早市、许多巷子口一大早就开始卖热乎乎的甑糕，一会儿就卖完了，想吃你可要起早点！
饦饦馍是西安最具代表性的小吃之一，是老西安人碗里必不可少的万！能！小！吃！给陕西人一个馍，就能泡遍全世界。饦饦馍可谓是配汤、泡馍之绝佳，吃啥都少不了。要想前面盘点的那些汤吃得更香更扎实，全得靠它！
在西安没有什么是馍里夹不得的。肉夹馍、菜夹馍、花干夹馍、辣子夹馍、面皮夹馍……只要你能想到的，都能往馍里夹！各种夹馍也是你早餐必不可少的选择。
腊牛肉夹馍
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腊牛肉夹馍顾名思义就是用腊牛肉夹馍了，牛肉鲜美，最能吃出牛肉最本身的味道！
肉 夹 馍
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很多老陕不管啥时候都想来一个肉夹馍！啥？你说早晨吃肉夹馍太腻？那我告诉你，在西安人眼里没有什么是早晨不能吃的。早晨卤出来的第一锅肉夹的第一个馍……想想口水都要流出来了。走，早起咥个肉夹馍！
笼笼肉夹馍
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笼笼肉夹馍是陕西独创的地方风味小吃，晚清创制。每次路过看到笼笼肉夹馍都忍不住要吃一个，热乎乎的荷叶饼夹上红彤彤的粉蒸肉，放在手上烫呼呼的，吃起来微辣、稍软，简直不要太好吃！名副其实的只有陕西才可以吃到的夹馍~
菜 夹 馍
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菜夹馍绝对是西安人吃得最多的早点之一！只要能够看到卖小吃的摊子就一定有卖菜夹馍，随处可见，方便省时。馍可以是荷叶饼、烤馍、白吉馍，再加上各种调制的小菜，爱吃啥你夹啥！
花干夹馍
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花干夹馍与菜夹馍齐头并进，绝对是人气夹馍TOP3。花干就是豆腐串，一般搭配鸡蛋、海带、豆皮等一起放进馍里，咬一口满足得很！
蛋菜夹馍
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蛋菜夹馍是用白吉饼，里面先抹一层酱，让后上面放上一个鸭蛋黄，一个煎鸡蛋，再加上一些玫瑰咸菜和花生米，味道咸淡刚合适，美滴很。
擀面皮夹馍
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擀面皮和夹馍的跨界结合，馍中带着擀面皮的酸爽，吃起来很带劲……
土豆片夹馍
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不知道从什么时间开始，土豆片夹馍一下子就风靡西安了，土豆片麻辣带劲，一下子就把味蕾打开了……
煎饼果子是天津著名的小吃早点，同样也是全国各地人民都喜爱的小吃早点。其实“果子”指的是油条，而非只有薄脆的“馃篦儿”，平时我们吃到的都是根据各地口味改良后的煎饼果子。
胡辣汤最早是河南发明的，后西安又出现了独具风味的肉丸胡辣汤。河南胡辣汤里有面筋、海带丝、花生米、香菜、姜末、胡椒粉等。还会有牛肉丁、木耳、黄花菜等。而西安肉丸胡辣汤里面则是牛肉丸子，搭配新鲜的蔬菜，土豆、菜花、白菜、红萝卜、西葫芦等，关键是需要勾芡。这两种不同口味的胡辣汤，你更爱哪种呢？
江米小油条、菜饺、炸糕、煎包都是胡辣汤和豆腐脑的搭配伴侣！
“菜盒子”，是常见的一种小吃。以小麦粉做皮，中间夹着各种蔬菜或肉类做馅。
⑬ 油饼
外皮酥脆，内里松软，吃起来是淡淡的麦香。油饼夹菜的味道也不错哦……
⑭ 手抓饼
除了这些
我们还为你准备了
陕西人一周早餐餐谱~
可以自行搭配
换着花样吃也吃不完！
老陕一周早餐餐谱
星期一：肉丸胡辣汤 + 坨坨馍
星期二：油茶麻花 + 花干夹馍
星期三：腊汁肉夹馍 + 豆浆
星期四：豆腐脑 + 小油条 / 菜角
星期五：腊牛肉蛋菜夹馍 + 粉汤羊血
星期六：羊杂碎汤 + 菜夹馍
星期日：豆花泡馍
（以上搭配仅供参考）
再送上一份“西安手绘早餐地图”
收好不用谢~
手绘早餐地图
西安手绘早餐地图来咧！
必吃理由：离这家店老远就能闻见油茶麻花的香气。牛骨髓和面炒制的熬成汤，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食。油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。
必吃理由：一辆简单的三轮车，一个小招牌就是胖子甑糕的基本配置。据说早上6点店主就就出摊了。胖子的甑很筋道，集合了糯、软、香、甜的特点，适合老陕的牙口，用料也货真价实，诚意满满。
必吃理由：绝对的老子号，以前在边家村十字东北角，有一段时间消失了，现在以快餐风格的小店重出江湖，店内更整洁干净，味道一如既往的赞。他家的荷叶饼软硬适中，肉肥而不腻，麻与辣的比例很对胃口。
必吃理由：马老四家的河南肉丁胡辣汤是用的肉汤，味道很鲜美，里面加着浓浓的胡椒味儿，而且配料非常丰富。如果想要胡辣汤里面肉丁多多的，就赶着时间去吃个锅底，那肉丁老多了，这算是吃出来的经验。他家的肉丁胡辣汤跟葱花饼是绝搭，葱油饼是招牌特色，都是称斤的。饼子一个个金灿灿的，喷香酥脆，里面的葱花十分饱满，一口咬下去，油滋滋的，外层酥脆，里面鲜嫩。
必吃理由：门面不大，豆腐脑用纸碗盛，看起来很干净卫生，豆腐脑鲜嫩，而且吃到嘴里很滑溜。这家门口招牌上特别注明是豆腐脑是现做的。
必吃理由：孜然包子最热卖，馅儿大皮薄。而且内陷儿的汤汁特别丰富，馅料非常的紧凑，很饱满，肉也非常新鲜，香气扑鼻，蘸着酱油醋油波辣子的蘸汁，味道那叫一个忒色!
不说了，
明天早起咥一份甑糕~
你今天早上吃的啥？留言分享一下吧~
