陕西小吃美食价格交流群

在我们西和有一种美食叫锅盔!!

2021-11-30 05:15:39

点击西和生活网快速关注

【停电查询】陇南八县一区停电信息每日更新，查询回复汉字：停电

【领导留言板】给市委书记、市长、各县县委书记留言，回复汉字：领导留言


在西和有一种特色食品名叫锅盔，很受人们的欢迎。首先，小编先介绍一下什么是锅盔，锅盔是用麦面做成面坯，然后用铁锅烙成的一种饼子。向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名。它既是一种独特的风味食品，又是馈赠亲朋好友的礼品，是外出随身携带最好的干粮。


相传，秦始皇统一六国时，士兵们常年征战在外，往往因为成千上百的军卒的饭食不能按时做成，而影响到打仗。无奈之际，有一军士将面压在头盔里，放在火上烤，结果竟烙成了一个香酥可口的饼子。这种饼子边薄心厚、表面鼓起、香味异常，吃了耐饥，久存又不馊，受到了广大士卒的欢迎和赞赏。因其形状像一个头盔，故名叫“锅盔”。锅盔便以它携带方便，久存不坏的特点成为士兵们喜爱的方便食品。


　　锅盔以它所具有的许多独特的优点而世代相传，并延续至今。

　　西和锅盔体呈圆形，直径尺许，厚8——10厘米，重5斤。制作时，量取麦面精粉，压杆和面，浅锅慢火烘烤。烙锅盔的锅分为三层，都有具体的叫法。上面一层叫“鳖盖”，中间一层是搁炭火的叫“火盖”，最下面一层叫“镳”。另外在旁边设一“烘锅”，在烘锅口内置一铁网。烙锅盔前，先把三层锅提到用钢筋焊好的锅圈上，在炉膛里生上七八斤香砟子炭火，待炭火着到七八层时，用夹剪将大炭火夹“火盖”上，将中号炭夹到“烘锅”锅膛里，将碎炭留在“镳”底下，然后重新把三层锅放到原处，就可以烙锅盔了。烙锅盔时上鏊勤翻勤转，俗称“三番二转”，用麦秸火慢慢地烘烤，烙到火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟。

来源：陇南特产

声明/版权归原创所有

编辑：乞巧妹/审稿：王月

把卖房、租房、招聘、卖车、二手分类信息全部发给我，我们免费帮您宣传！

陇南生活网免费信息发布方法

1.登录 www.0939.net 自助发布；

2.直接发送给本微信公众号；

3.发送短信给手机: 18893352111 ；

4.加微信号: YYL18808 发送；

5.加QQ: 4000200939 发送 。

收费广告请联系电话: 4008850939 或 加微信: 407101

相关推荐

友情链接

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 陕西小吃美食价格交流群