以前每天最幸福的事可能就是买个 黄糖锅魁 吃！而现在黄糖锅盔的身影愈来愈少，剩下的全是满目的 油炸锅盔，虽然同样好吃，但黄糖锅盔的丝丝甜味还是令人怀念的味道！
在 西川的巷子里 就有着这样的一家小店，如果你是初次路过一定会错过它。
从外面看，小店没有惹眼的招牌，只有一个柜子一个炉子 和 一位师傅~
店里的锅盔也只有两种，一种椒盐、一种红糖。
一打听才知道，这个锅盔店老板已经开了30多年，原是在杨柳河老大观街上，后来才搬到了西川街来。
老板说他做锅盔的手法完全是按照以前的老传统老方式来做的，就连做锅盔的灶都跟以前的一模一样，并且使用的也是最传统的炭火进行的加热。
红糖锅盔掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，吃上一口，外皮酥脆，而内馅也不会齁甜，只有红糖和芝麻口齿留香。这才是真正的儿时味道！
揉面
搓揉面团，加入清油面团起到分层的作用，也许做好最简单的食物可能才是最难的吧。
上色
这里的上色可不是指的色素，而是锅盔的两面在铁面上高温煎制自然形成的花色，师傅说现在已经很少有人做这种花色的锅盔了。
烘烤
锅盔两面煎出花色以后，就要拿到火炉里面进行烘烤。
出炉
几分钟后，锅盔内部完全熟透，就可以起锅了。
这样做出来的锅盔看似简单，但确透着老手艺人对美食的理解和感悟~
好的东西，有口皆碑，有些顾客来这里买锅盔一买就是二十多年，既然来了，不买五六个都不好意思。特别是每年冬至的时候，老板根本忙不过来，买锅盔的队伍都排的老长。
地址：西川街45号
价格：红糖3元/个，白面2元/个。
你可以把锅魁当做是一日三餐，既可以是下午茶，也可以是夜宵；既可以当正餐，也可以吃耍，只要你想吃，什么时候都可以~
都江堰好吃的锅盔还有这些
自家肥肠粉锅魁
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地址：都江堰马家巷5号。
刘四哥老面锅魁
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地址：青城路336号36栋附8号。
旋口李锅盔
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地址：解放小区门口。
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长武锅盔
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乾县锅盔
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都江堰大街小巷里，“锅魁”店和“锅盔”店都不少，到底是叫锅盔还是锅魁呢？
专家有话要说
：无论是“锅魁”还是“锅盔”它们都起源于军队文化，只是理解上的区别，魁字更体现了军队士兵的魁梧之气，而盔字则更直观地表现出盔甲作用。
不过，目前这个行业尚未有统一的名称标准，所以最终结论就是：
所以不必为此纠结
…………
现在传统美味越来越少了，
且吃且珍惜！
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还有哪些美味的锅盔店？
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