陕西美食闻名天下，特别是小吃，美不胜收。陕西小食博采全国各地小吃之精华，兼收各民族珍馐之风味。熟不知，陕西官府菜才是世间饕餮美味。官府菜源于周朝，几经失传，依靠陕西大厨多年的精心整理归元，才能呈现出如今磅礴的官府佳肴。
昨晚，在杭州西溪宾馆隆重举行了“陕西官府菜”的媒体派对。邀请了陕西官府菜第三代嫡系传人--郑新民大厨。他师从翟耀民等多位名家大师，深得陕菜精髓，将陕西官府菜完好的继承创新、延续下来。不远万里将最正宗的官府菜滋味与杭州人民分享。
活动现场
▲手写菜单
▲杭州西溪宾馆总经理万义弟先生发言
▲最左边为陕西官府菜第三代嫡系传人郑新民大厨
陕西官府菜
葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝的遗风
--- 海参烀蹄子 ---
可能很多朋友都没不知道“烀”（hū）这一烹调方法，烀蹄子这道菜就是将葱、姜、八角等调味品和蹄子至锅内，煨至入味，沥去汤汁。海参煸至后浇在烀好的蹄子上。海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇，咸鲜适口。
--- 油泼鱼 ---
“陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜”，足以说明陕西人民对油泼的热爱。而油泼鱼，正是油泼辣子与食材的另类碰撞。鲜香滑嫩的鱼肉，淋上滚烫的油泼辣子，只是那zilizala 的声音，就会让人唇唇欲动。
--- 搅团 ---
搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，搅团要360搅。做搅团一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，直至无颗粒。
搅团做法单一，但吃法众多，甚至可以花样翻新。最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入酸汤，夹一筷子油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始，夹起一块，汤里一撩送入口中，一定要趁热。感受搅团的嚼劲和油泼的爽劲。
--- 羊臂臑 ---
羊臂臑（ nào ）作为流传下来的官府菜最佳表现菜品之一，他经过了十三个王朝的历史淬炼，将陕西官府菜的用料考究、工法精细等特点表现的淋漓尽致。时隔千余年，陕西厨师们参照这古代烤羊腿的做法，将羊臂臑恢复并且供应于餐桌之上，在席中仍由侍膳者切割分食。由侍膳者切割分食的菜品，不仅能够让食者在餐桌上看到厨师们的刀工技法，也能让人体验到厨师们周到的服务和菜品的新鲜。
大厨们制作这道菜仍以羊腿为主料，经十几种调料腌制之后，再加调料烘烤而成。出炉后的成菜羊腿形整，色如红枣，达到了美食“色”的要求。细细品尝一口后，便能体验到羊臂臑所带来的酥烂醇香，滋味鲜美感，这正是将“香”与“味”最好的表达了出来。不得不说，品尝羊臂臑之后的每位食者，都会对他有一种回味悠长的感觉。
--- 珠联璧合 ---
五花肉煮至半熟，皮面改十字花刀，然后切成连而不断的片，皮朝下装入碗中，周围摆上红枣，上放醪糟粕及白糖，封口；水发莲子整齐摆入碗内，放入焯过加味的糯米。同“糟肉”一起上笼蒸扒，分别扣入特制盘中，糟肉浇上原汁，莲子浇上糖汁即可。此菜一盘两碟盛装，为陕西官府菜精品。
现场拌食，融酒香、肉香、枣香、糯米香、莲籽香于一体。软糯甜香、味道奇佳。三秦文化研究会会长何金銘老先生品尝后，连连称赞：“绝配！”并取珠(莲籽)猪(肉)谐音之义，取名“珠联璧合”。
--- 秦韵虾球 ---
--- 鱼羊鲜 ---
--- 泡泡油糕---
--- 雪菜灴百合 ---
--- 石锅冻粉---
除了正宗的陕西官府菜
西溪宾馆还准备了丰富有趣的互动游戏
制作biangbiang面、肉夹馍等陕西有名小吃
▲现场制作biangbiang面
看完了满桌子陕西官府菜，饿了没！
想一品真滋味，那就去西溪宾馆找它们吧
11月17日起，为期一个月
正宗的陕西官府菜
只为你们而来
杭州西溪宾馆逸园中餐厅
地址：杭州市文二西路803号（西溪湿地旁）
电话：0571-85396666
另，接下来还有很多餐厅的福利活动哦
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