一家店
有康熙帝作诗赞誉过的它
有救过宋太祖命的它
还有民国第一帅喝过的它
但是这家店你们一定都去过
就是没发现它们...
只能在历史书上看到的“民国四大美男”，想看全自己去搜索~当时的第一帅你们看的出是谁吗~
这道曾经是当年招待贵宾的国宴菜，为了更完美复原大厨可是花了三年时间复原！原本想教你们学这道菜，结果大厨说需要100多道工序才能做这一碗汤...
草原羊身上最富有胶原蛋白的部位，羊头肉加燕麦汤熬成的，羊肉是鲜嫩的丝状，口感蛮清淡的，燕麦的颗粒咀嚼感很丰富。
榆林的豆腐是非常有名的一道菜，整个城区光豆腐作坊就有300多家，每天要生产7万多斤的豆腐进行销售。当年康熙帝巡视榆林的时候，还曾经夸这道豆腐“清香白玉板，红嘴绿鹦哥”。
西贝这道榆林豆腐是用黑豆做的，仍然保留传统的“浆水点成”手法，用熬足8小时的老鸡汤做汤底。
这个豆腐要求一定要煮到内里出现密密的蜂窝细孔才能上桌，鸡汤的精华都完全渗入到豆腐里了，吃起来豆腐柔软又带咸香。
陕西著名小吃牛肉泡馍，以前是行军打仗必备的干粮，据说当年宋太祖赵匡胤还未发迹的时候，在民间穷困饥饿的紧要关头，就靠这个救了一命，到后来这牛肉泡馍也变成了长安非常名贵的食物。
用牛肉、牛骨熬足8小时的牛肉汤，把大块的馍掰成指甲盖大小泡在里面，端上来就吃馍软硬适中，肉烂汤浓，泡久了馍会更软一些，但是口感上没那么好。
馍是特别选了河套雪花粉制作的，劲道足韧性好，而且保有了原生态的麦香味，泡在汤里不容易烂。
走进西贝百分百看到桌上都有的一道菜，其实想想也就是菜啊果啊的拌在一起，但那种爽脆甜酸的感觉，就是死活自己在家里鼓捣也弄不出来的东西。
这道菜最重要的是搅拌手法，不能抓捏蔬菜来保留它的爽脆感，只能这样抛甩着拌匀酱料哦~
选了有机的柴公鸡，撒丫子跑的那种，最特别的还是新疆伊犁的辣皮子，这种辣椒肉厚色艳，吃起来是辣中带甜，不会太强烈的辣又相当下饭，吃完鸡吃下面吸收了所有汤汁的面条，简直一盘菜可以顶一顿饭了。
材料准备表
主食材
切成5cm×5cm大小的鸡肉块
切块土豆适量
洋葱、青椒、芹菜（可习行选择时蔬）
面条
调料
大料
16种香料（可用十三香代替）
新疆伊犁辣酱（可用普通辣酱代替）
高汤（可用清水代替）
Ready Go！
1. 备好调料、鸡块；
2. 把八角等大料加进去爆炒后，加入鸡块中火炒干，到鸡肉变黄表皮水分炒干后即可，一般需要5-10分钟。
3. 加入所有调料，加入新疆伊犁辣酱，倒入高汤，把红油煮开至沸腾。
4. 加入土豆煮12分钟，再加如洋葱、尖椒、芹菜，煮到菜软了之后就可以出锅啦！
还可以再煮点面条和大盘鸡一起吃，面条吸收鸡汤汁后会更好吃，而且也不会浪费汤汁哟。
【店名】西贝莜面村
【人均】80
【地址】实在太多家分店，请自行搜索最近的一家
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