葫芦头和锅盔的故事

有年秋天，药王孙思邈从终南山一带行医返回，在杜曲川遭到强人拦劫，幸被一青年相救，才免于难，并留孙思邈歇了一晚。
那青年叫王大力，祖居终南山下东水寨村，开着一家王记杂肝店，（杂肝：肠肚下水）生意清淡。
第二天，王大力起早烙馍煮汤，孙思邈尝了一下，觉得腥味太大，便问及店主，方知是制作不得法，孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功，肚属土居中，为补中益气、养身之本，物虽好，但调制不当。”于是，从随身携带的葫芦里倒出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃之药料，调入锅中，果然，香气四溢、其味大增；孙思邈为了感谢救命之恩，临行将药葫芦一并相赠，这家小店从此生意兴隆、门庭若市，并开店于长安（即现在西安）。

店家不忘医圣指点之恩， 将药葫芦供于门首，并改名为"葫芦头"。 于是，“葫芦头” 成为唐代京城最早的美食。经一千四百余年历代名厨的改进，而今更是西安家喻户晓的美味小吃。
难怪西安人夸奖葫芦头的美味说："提起葫芦头，嘴角涎水流"。

相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。

梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在“八卦”中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。

乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。

谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺，修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。

有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口，他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。
从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安，因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍，这种烙馍的方法，逐渐流传到民间，由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越好。

我们的每一道美食，都是经过历史的沉淀，一步一步延续下来的，所以它的美味，才历久弥新。

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