闲情逸趣 让“老味道”讲述西安的故事

人们说：清真食品有两宝，“东京”马豫兴（开封“童子鸡”），“西京”（西安）贾永信。在西安众多老味道中，贾永信腊牛羊肉无疑是其中的佼佼者之一。

品牌故事：

贾永信腊牛羊肉负责人贾群说，自1928年贾永信成立至今，已经传承了3代。在品牌传承上，他们一直坚持言传身教，博采众长，所制腊牛羊肉色泽红润、肉质酥松、入口即化且食后余香不散，备受市民夸赞。说“贾永信”门庭若市一点都不为过，特别是逢年过节更是车水马龙，甚至出现有人半夜排队，生怕吃不上“贾永信”腊牛肉。

质量保障：

近年来，贾永信添置现代化设备，改革工艺，优化流程，采用先进技术与传统配方相结合的方法，提高了传统食品的品质。同时，进一步完善生产制度，建立质检化验室，确保产品质量安全。为此，该企业也先后荣获“中华老字号”、“西安名牌产品”等殊荣。

现场体验：

跟着贾永信腊牛羊肉的味道，小编来到了他们的店面，店面装修整洁，经营品种有“贾永信”牌腊牛、羊肉等四大类二十余个品种。小编正在体验的过程中，正巧看到一位81岁邢大爷在选购腊牛羊肉。

说起贾永信，邢大爷赞不绝口：“别看我老了，牙还好着呢。年轻时就吃这家店的牛羊肉，老了还在吃，对于我们这辈人来说，这种味道，一辈子都忘不了。”

“金底银帮鼓鼓腔，，这是一条谜语的谜面，打一传统小吃。如果不是地道的西安娃可能猜不出来，因为谜底是老西安的传统味道——德懋恭水晶饼。

品牌故事：

德懋恭从清同治李氏店主创始以来，至今已传承五代。144年的岁月历练，把古城西安的文化和灵气，盛世的机遇和勇气，都揉进一方圆饼，用一块饼，创造一个品牌，香溢一段传奇。德懋恭水晶饼从馅料的制作到包裹，都是依靠手工来完成，在制作完成后还要人工挨个盖上红色的水晶饼三个字的印章。被人形象地称为：金底银帮鼓鼓腔，。

质量保障：

一百多年来，德懋恭人在继承了传统水晶饼的制作工艺的同时，也把“商业信誉、勤奋踏实、谦恭待人”的商业美德保留下来，始终如一的坚持“以质求存，以信为本”的服务宗旨，于2010年获得“西安名牌产品”称号，极大的提高了产品的知名度和企业的经济效益。

现场体验：

“那块写着德懋恭的老匾，更像一位过来人，慢慢诉说着一个关于味道的故事……”小编站在西大街的德懋恭门前不由自主的感叹道。

在德懋恭店里，顾客络绎不绝，店内整齐地摆放着几排货架，产品至少有几十种，价格在10元到100多元不等。在产品选购区，一名家住高新区的大学生小杨，就是特意赶来买德懋恭水晶饼的。

“他们家卖的都是传统糕点，怀念小时候的味道呀，就专程过来了，吃货从来都不怕远！”小杨的话引得店员和顾客都笑了。

在本地西安人眼里，羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等美食并不能完整的代表西安，在享用这些美食的同时，打一瓶当地特有的冰峰汽水，才能品尝到地道的西安味道。

品牌故事：

对冰峰汽水，在西安流传着这样一个故事：1948年，一位姓李的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备，准备拉到新疆建厂，设备经过西安的时候，偶遇大雪封路无法运走，姓李的老板就在西安建立了本地第一个汽水厂，当时叫西北汽水厂。作为当时西安市唯一一家生产汽水的企业，西北汽水厂起初供应的汽水名字非常简单，就叫汽水。直到上世纪60年代初，这种本土汽水才终于有了自己的商标——冰峰。

质量保障：

冰峰始终坚持“以质量求生存”的方针，严格执行国家产品质量标准。在生产过程中，精选优质原料，引进德国原装O+H生产线，采用世界一流的反渗透水处理及配料工艺，全线密封无菌灌装技术，从源头上确保产品质量。从1994年起，连年被西安市人民政府授予“西安市著名商标”、“西安名牌产品”；被陕西省人民政府授予“陕西省著名商标”、“陕西省名牌产品”。

现场体验：

想要体验冰峰汽水，并不需要走进冰峰汽水厂，在西安随便的一个餐馆便可以体验。走到餐馆，坐定，大喊一声：“老板，打一瓶冰峰！”

这就是西安人的生活。随便询问一位顾客：“为什么这么钟爱冰峰？”，他说：“如果你能感受到青啤在青岛人心中的地位，那你也就能体会出冰峰对于西安人的意义。”