陕西省非物质文化遗产 传统饮食93项名录
第五批 15项 http://www.sxwht.gov.cn/20150615/100015295.html
项目名称 | 申报单位 |
西安肉夹镆 | 陕西省饮食文化研究会 |
关中事酒酿造技艺 | 西安市长安区文化馆 户县文化馆 |
三原小磨香油制作技艺 | 三原县非遗保护中心 |
刘氏宫廷御宴传统制作技艺 | 西安凤凯餐饮文化推广有限公司研究会 |
白水豆腐 | 白水县文化馆 |
澄城水盆羊肉 | 澄城县文化馆 |
耀州咸汤面 | 铜川耀州区非遗保护中心 |
吴起剁荞面技艺 | 吴起县非遗保护中心 |
子长绿豆凉粉制作技艺 | 子长县文化馆 |
米脂驴板肠制作技艺 | 米脂县非遗保护中心 |
略阳菜豆腐节节制作技艺 | 略阳县文化馆 |
王彪店黄酒酿造技艺 | 安康市汉滨区非遗保护中心 |
白火石汆汤制作技艺 | 汉阴县文化艺术中心 |
漫川菜肴八大件 | 山阳县文化馆 |
韩城市羊肉饸饹制作技艺 | 韩城市非遗保护中心 |
第四批 15项 http://www.shaanxi.gov.cn/0/sxzb/7881.htm
永寿土梁油制作技艺 永寿县非遗保护中心
野生山核桃工艺品制作技艺 安康市汉滨区文化馆
中华老字号贾永信腊牛羊肉制作技艺 西安永信清真肉类食品有限公司
荞面饸饹制作技艺 淳化县文化馆
耀州雪花糖 铜川市耀州区非遗保护中心
富平县流曲琼锅糖制作技艺 富平县文化馆
柿饼制作技艺 富平县文化馆
蒲城水盆羊肉制作技艺 蒲城县非产保护中心
神木传统榨油技艺 神木县文化馆
原公土席杂烩制作技艺 城固原公镇新农村文化建设活动中心
汉中绿茶手工制作技艺 西乡县文化馆
白河“三点水”制作技艺 白河县文化馆
镇坪腊肉腌制技艺 镇坪县非遗保护中心
黑龙口豆腐干制作技艺 商洛市商州区文化馆
柞水洋芋糍粑 柞水县饮食文化研究会
第三批 30项 http://knews.shaanxi.gov.cn/0/103/8440.htm
丹凤葡萄酒酿造技艺 丹凤县文化馆
挂面制作技艺
洛南手工挂面制作技艺 洛南县非遗保护中心
佳县手工挂面制作技艺 佳县非遗保护中心
张家山手工挂面制作技艺 吴堡县非遗保护中心
神仙豆腐制作技艺 岚皋县文化广播电视局
蜀河“八大件”饮食文化及制作技艺 旬阳县文化馆
汉中面皮制作技艺 城固县文化馆
佛坪神仙豆腐制作技艺 佛坪县非遗保护中心
志丹糜子黄酒制作技艺 志丹县文化馆
志丹羊肉剁荞面制作技艺 志丹县文化馆
吴起米酒酿造技艺 吴起县非遗保护中心
陕北油馍馍手工制作技艺 延安市宝塔区非遗保护中心
陕北羊杂碎制作技艺 延安市宝塔区非遗保护中心
榆林拼三鲜制作技艺 榆林市榆阳区非遗保护中心
岐山农家醋制作技艺 岐山县蔡家坡文化馆
岐山擀面皮制作技艺 岐山县文化馆
古太酒酿造技艺 眉县文化馆
凤翔豆花泡馍制作技艺 凤翔县文化馆
大荔带把肘子制作技艺 大荔县文化馆
陕西潼关肉夹馍制作技艺 潼关县非遗保护中心
石灰窑水晶饼制作技艺 渭南市临渭区非遗保护中心
渭南时辰包子制作技艺 渭南市临渭区非遗保护中心
三原蓼花糖制作技艺 三原县文化馆
砖茶制作技艺
泾阳砖茶制作技艺 泾阳县陕西泾阳泾砖茶业有限公司
茯砖茶制作技艺 咸阳市沣东镇陕西苍山茶业有限责任公司
咸阳河水biangbiang面制作技艺 咸阳市秦都区非遗保护中心
泾阳水盆羊肉制作技艺 泾阳县陕西泾阳友军水盆羊肉餐饮有限公司
中华老字号西安贾三灌汤包子及清真小吃制作技艺 西安贾三清真灌汤包子馆
陕西官府菜制作技艺 西安唐博相府酒店管理有限公司
第二批 19项 http://knews.shaanxi.gov.cn/0/103/6901.htm
蒸馏酒酿造技艺 |
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户县龙窝酒手工酿造技艺及习俗 | 户县文化馆 |
太白酒酿造技艺 | 陕西太白酒业有限责任公司 |
黄陵轩辕酒制作技艺 | 黄陵县非遗保护办公室 |
中华老字号老孙家羊肉泡馍及清真菜品制作技艺 | 老孙家饭庄 |
中华老字号春发生葫芦头泡馍系列制作技艺 | 西安市春发生饭庄 |
普集烧鸡制作技艺 | 武功县普集烧鸡店 |
三原金线油塔制作技艺 | 三原县文化馆 |
咸阳琥珀糖制作技艺 | 咸阳秦都区文体事业局 |
扶风鹿羔馍制作技艺 | 扶风县文化馆 |
蒲城椽头蒸馍制作技艺 | 蒲城县非遗保护中心 |
富平太后饼制作技艺 | 富平县文化馆 |
潼关万盛园酱菜制作技艺 | 潼关县非遗保护中心 |
子长煎饼制作技艺 | 子长县文体事业局 |
榆林豆腐传统制作技艺 | 榆林榆阳区文体事业局 |
西乡牛肉干制作技艺 | 西乡县文化馆 |
上元观红豆腐制作技艺 | 城固县文化馆 |
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乾州四宝制作技艺 | 乾县文体事业局 |
长安沣峪口老油坊榨油技艺 |
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第一批 14项 http://www.shaanxi.gov.cn/0/103/5214.htm
中华老字号西安饭庄陕菜和陕西风味小吃制作技艺 西安市
中华老字号同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 西安市
中华老字号德发长饺子制作技艺 西安市
中华老字号德懋恭水晶饼制作技艺 西安市
秦镇米皮制作技艺 西安市户县
中华老字号张记馄饨制作技艺 咸阳市
中华老字号西凤酒酿造技艺 宝鸡市
岐山哨子面制作技艺 宝鸡市岐山县
岐山空心挂面制作技艺 宝鸡市岐山县
渭北面花制作技艺 渭南市大荔县
杜康酒酿造技艺 渭南市白水县
甘泉豆腐与豆腐干制作技艺 延安市甘泉县
谢村黄酒酿造技艺 汉中市洋县
宁强福兴老字号王家核桃馍制作技艺 汉中市宁强县
【统计如有误，欢迎指正】
