这些四川小吃全都吃过才算合格吃货,酸甜辣都有,我最爱第三道

小编有个四川的吃货闺蜜，每次和她见面约饭，她都能把自己家乡的美食如数家珍说上好几遍，像串串、火锅、酸辣粉、回锅肉，都是她的最爱。的确，一提到四川，大家总是会想到四川的美食，去四川旅游，也有一半的目的是奔着那里的美食去的。

如果说川菜是娇艳欲滴、开得正旺的牡丹花，那四川的特色小吃就是围绕在牡丹花周围的绿叶，两者相映成趣、相得益彰。四川的特色小吃和川菜一脉相承，有着2大特色，其一就是风味突出，和川菜一样，川菜小吃非常善于用各种调料，也以其麻辣、香辣著称，制作工艺独特而精致；其二就是四川小吃善于用汤，四川小吃里的汤多是加入各种调味料精心烹制而成，汤鲜味浓，十分给菜品增色。除了调料和汤的功劳，川菜和各种小吃的美味还得益于四川得天独厚的地理环境和气候条件。今天糖糖就介绍几种最具特色的川味小吃，辣的甜的、糕点面条全都有，快来看看那些是你的最爱。

酸辣系：

酸辣豆花

酸辣豆花是种历史悠久的民间小吃，很多年以前都是用扁担挑着，走街串巷地卖。酸辣豆花除了精心烹制而成的豆花，最重要的肯定是调味酱汁了，要用酱油、醋、辣椒面、鸡精调成特制酱汁，或者是加入红油，淋在雪白柔软的豆花上。配上香菜末、香葱末、白芝麻、纳豆、花生米等配菜。吃上去口感细腻醇厚、酸辣咸香，别有一番滋味涌上心头。高配版的酸辣豆花还能在里面加入肥肠，变成肥肠豆花

肥肠粉

既然说到了肥肠豆花，那就不能不说说肥肠粉了，肥肠粉和另一道四川名吃酸辣粉非常相似。在这里川菜又一次展现了其善用汤汁和调料的功力，煮肥肠汤要用新鲜肥肠、猪骨头和多种佐料熬制而成，将红薯粉在汤内煮熟入味。同时在大碗内放入已经炒好的肥肠和红油辣椒、酱油、胡椒粉、葱花、油酥黄豆、芹菜粒、梅干菜、榨菜、豆芽等调料和配菜，将煮好的红薯粉和汤一起放入大碗里，再根据自己的口味加入调料，完成！正宗的肥肠粉粉丝软糯入味，肥肠爽滑弹韧，汤美浓郁，满口留香。对了吃肥肠粉可一定要配上锅盔吃哦！

甜香系：

看完了酸辣系，再来换换口味，来看看香甜系。

蛋烘糕

起源于清代的蛋烘糕，是四川非常地道历史悠久的传统小吃，现在这道美食已经不常见于餐桌上，要去那种老街或传统小吃扎堆的地方才能吃到。简单说来蛋烘糕就是蛋糕皮内夹入馅料，常见的蛋烘糕馅料有芝麻、蜜枣、红豆、火腿等等。吃起来或是香甜美味，或是甜咸适宜。希望这种美味能够发扬光大，一直传承下去。

赖汤圆

作为成都传统名小吃，赖汤圆已经有百余年的历史了，创始人赖元鑫从1894年就开始沿街叫卖，100年过去了，赖汤圆仍然保持着最初的美味。正宗的赖汤圆煮的时候不烂皮、不露馅、不浑汤，软糯香甜、滋润可口，是去成都必吃的小吃！

面食系：

担担面

一个地方的特色小吃，岂能少的了面条的身影。担担面绝对是知名度非常高的成都名小吃，特制的猪肉末加上细软的面条，再配上辣椒油、酱油、香油、胡椒粉、葱花、芝麻等调味料，拌在一起非常出味。担担面经常作为宴席中的点心食用，现在在各种川菜馆也是必点菜。

红油抄手

抄手是四川人对馄饨的叫法，红油抄手是成都非常有名的特色小吃，面皮细软柔嫩、馅料鲜美浓香。抄手煮好后加入清汤、红油和其他调味料食用，汤汁微辣浓郁，抄手入味好吃。除了红油抄手，还有海鲜抄手、炖鸡抄手，都很好吃！

虽然写了这么多，但四川的特色小吃实在太多了，除了上面的6种，还有钟水饺、夫妻肺片、锅盔、三大炮、冰粉、莲蓉层层酥、麻辣香锅、四川泡菜、灯影牛肉丝……正是有了这些各具风味的小吃，才给我们的生活增光添彩。现在全国很多传统小吃都已经逐渐失传不见了踪影，各位吃货朋友们，赶快用你们善于发现美食的眼睛去发现各种地道美食吧，把传统美食文化发扬光大！

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