身为一名陕西人，要五岁开始吃凉皮，十岁可以单独吃完一个三秦套餐，十五岁必须能放倒一大碗牛羊肉泡馍，十八岁成人礼必须和两同龄人吃下几百串烤肉，顺带灌三瓶西凤两箱干啤，而且保持头脑清醒。
老陕人的心中都会有一家属于自己的泡馍店，老西安人对泡馍的感情就像四川人喝茶一样，大清早提着鸟笼溜完弯，坐下和老友边聊天边掰馍，一碗热腾腾的泡馍能吃一上午。
胖哥心里独一无二的只有果渊斋米家！![]()
先来掰个馍，馍要掰成黄豆大小，皮儿馍相连，这样煮出来的馍才能充分的入味。
![]()
![]()
泡馍分水围城、口汤、干刨，口汤和干刨是最多的吃法。
胖哥为什么独爱这家呢？因为他家的泡馍味道较为清淡一些，真正的好泡馍吃的就是肉汤的香味而非加很多调料，所以吃第一口的时候会觉得清淡，但越吃会觉得越香。汤头恰到好处，味道秒杀众老米（叫老米的有很多，开分店的也很多）！
![]()
肉也是很大片的，其实胖哥最爱的吃法是干刨加鸡蛋，刚煮好的泡馍装进碗里，再给上面打个鸡蛋，轻轻一搅，鸡蛋就包裹在了每粒馍上面，泡馍的温度也把鸡蛋烫熟了，裹了鸡蛋的馍吃起来更加的香！![]()
泡馍吃腻了就来口糖蒜。
![]()
他家的凉菜也调的很不错，尤其推荐的是腌的白萝卜条，很爽口。
![]()
人均：30元左右
地址：北广济街一直向北走，过了小皮院右手边
注：营业时间早6:00--下午3:00（晚了就别去了，关门啦）
![]()
![]()
![]()
公众号ID：panggechixian长按二维码关注胖哥吃西安
