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小编精彩君说几句：
今天微信推送的主人翁是一位陕西青年
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他叫王鑫
陕西秦镇人
对，就是那个秦镇米皮的秦镇
家里就是专门做米皮的
喜欢大海，考学到了青岛
青岛理工学院学成，青岛华耐工作学习5年后转型
联合老乡在青岛开了间叫做“秦味道”的面馆
没想到……
店内售价最贵的羊肉泡馍
竟然成了网红
被誉为青岛港最好吃的一碗羊肉泡馍
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先教你说句陕西话
撩咋咧
不知道什么意思？
好吃！
陕西美食最撩咋咧的就是这一碗羊肉泡馍。
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秦味道的一碗羊肉泡馍，
28元一碗，店内最贵的美食。
也是陕西人的灵魂所在。
地道不地道全在一些小功夫上。
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羊肉泡馍以羊骨髓汤来煮饼。
（当然不用你像西安人那样自己慢慢的掰很硬的白吉饼消遣了）
一个长勺架在火上，
不断旋转。
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羊肉泡馍的吃法“很野”。
因为馍很小块，
基本不用嚼，
用小勺子舀。
吃完整碗，
碗底的汤也正好是一口。
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吃泡馍，
最不能缺的就是辣椒、香菜和甜蒜。
秦味道的羊肉泡馍和精彩君在西安吃过的一模一样
想念西安了，就来秦味道体验一番。
陕西人有把面做成“花”的本事，
同样的原材料，
能有几十种做法，
煎炸蒸煮烙烤，
让人眼花缭乱。
比如肉夹馍的馍也是陕西人烤的地道。
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秦味道加工肉夹馍的过程，
可以全程看到。
腊汁肉一定要选肥瘦相间的，
带皮是最好的。
精彩君说个秘诀：
千万别点所谓瘦肉的，
价格高不说，主要是不好吃！
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白吉馍烤制后，横切，塞腊汁肉末。
正宗的肉夹馍是没有青椒的！
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肉夹馍这种随带随走的东西，
对于陕西人来说和汉堡包一样重要，
是早餐和点心的首选。
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记住，肥瘦相间才是口感最好的肉夹馍！
秦味道另一个极具代表的美食我想就是凉皮了。
陕西凉皮种类非常多。
比起外地来，
主要是面、米变幻出不同花样蒸出来的。
陕西总体口味偏辣油，
酸比起别处少的多。
北方人爱吃的芝麻酱、黄瓜这种类似炸酱面的搭配是绝对没有的。
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以县为单位划分美食在陕西是绝对的法则。
比如岐山这个周朝沿用下来的地名，
位于宝鸡偏远地带，
现在以臊子面和擀面皮闻名于世。
臊子面九字真经：酸辣香薄劲光油煎旺
知道这个规则，
就可以品评天下臊子面了。
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秦味道的菠菜臊子面，
里面有菜码、油炸豆腐丁、葱花还有蛋皮。
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还要加上肉臊子。
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酸辣味道的汤头最重要。
陕西的另一个饮食符号。
无疑就是biangbiang面
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这个字典里没有收入的biang一共有47划，biangbiang面有一个顺口溜是这么叫的：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”
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面胚。
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扯，进锅。
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上桌后，使劲拌，
立马拌，马上拌，
玩命儿拌，
越拌越有味儿……
（也适用于：油泼面、干拌面、炸酱面、凉皮、羊肉泡馍……）
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秦味道的所有配料也是讲究。
岐山醋、关中秦椒、汉中菜籽油……
面更是讲究。
不同的面形状都是不同的，
有圆的，有扁的，有宽的，特宽的，带色的……
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不夸张的说，在秦味道吃饭，
除了周围人的说话声，就是面条的吸溜声。
不习惯的人可能会皱起眉头，
觉得出声很不礼貌。
但陕西人可不这么认为，
他们觉得发声才能吃得香，
吃的痛快！
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从技术层面分析，
面条又长又烫，
如果不快速地吸到嘴中，
汤汤水水早就洒满你全身了……
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陕西人吃饭习惯和性格有很大关系，
他们一般用大碗盛饭，一大碗面不消几分钟就下肚。
秦味道的厨师、小二也都是陕西人，
动作麻利、说话直接，大嗓门……
所以你吃饭的时候可不要太腼腆
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对了，秦味道和面的搭配，
还有西安人从小喝到大的冰峰汽水，
橘子味。
还有汉斯小木屋啤酒，
就是菠萝汁。
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秦味道的正宗陕西味赢得了口碑。
小王老板和另外几家陕西小吃店的创始人注册了青岛八口餐饮管理有限公司，
又联合了更多优秀美食商家共同组建了黄土地美食联盟：
黄土地食府、亲味道、王大妈、秦川人家、扶小风、秦岛人家、关中面对面、品秦川……
这一群志同道合的陕西美食文化传承者共同开拓市场，打造品牌，
让陕西美食在岛城处处开花！
秦味道
）
加盟热线4006863836
来源：精彩君DJlvge 原创采访
综合编辑：精彩青岛
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