舌尖上的宝鸡扶风:一口香臊子面

2020-09-18 00:43:31

　　宝鸡扶风地处关中西部的渭河平原与乔山南麓的渭北塬上，自古盛产小麦、玉米、油菜，素有“麦、米、菜籽油之乡”之美誉。在扶风的面食中，最具特色的是臊子面了。臊子面是用小麦上等面粉擀成面页，再用压面机压成细面，入锅煮熟后，捞入用猪肉臊子、盐、醋等佐料做成的香汤而成，它有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点。来扶风玩，若没吃一口香，等于没来过扶风。嫽扎咧！

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