15款超受欢迎的韩国料理及文化介绍

2020-10-25 02:45:16

1.石锅拌饭——在家做拌饭其实也很简单

每每看到剧中人物大口大口的吃拌饭、烤肉，都会口水直流~~~在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的经典传统米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。

烹饪方式不难但有两种不同的做法：一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

特殊含义：在韩国吃石锅拌饭也是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。

营养美味一锅端，自己动手制做还非常的简单，菜的种类并无一定，选择自己喜欢的或者应季的蔬菜去调配即可！如果招待朋友还不太会做花样的中餐，可以选择做比较简单的石锅拌饭，可以将石锅饭摆的漂亮些，再配上海带汤和一些漂亮的小菜，这五彩缤纷的色彩和漂亮的造型会让人惊叹~~

而且石锅虽然名为“石锅”，却是陶做的，其实并不用特意添置，家里普通的小砂锅同样可以达到这样的效果哦！不要再犹豫了，动手吧……

2.韩式辣白菜——韩国美食中最受中国人喜爱的一味

一提到韩国马上就想到泡菜！泡菜已经成为韩国的代名词！韩国人饭桌上绝对少不了泡菜。辣白菜是朝鲜、韩国世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。

其它的韩式美食或许因为这样那样的口味差异，而被中国人接受的不多。但辣白菜因为本身与四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌渍发酵，只不过因为添加了更多的辅料而口感更丰富，所以深受大家的喜爱。

和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。并且辣白菜既可生吃，又可熟吃，绝对是美味不分国界的好东西哦~~~

想要吃到纯正的辣白菜，试试自己动手吧，但这个自己动手也是需要一点勇气的，因为备料与制作的过程有点小复杂，所以真要起心做一回，不妨一次多做一些，可以放在冰箱慢慢吃嘛！！！

3.韩式辣白菜豆腐汤——如何在家做一碗韩式驱寒汤

泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜。泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤。特别要是在冬季常喝泡菜汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用！

泡菜用来做汤，煮的久一些，这酸酸的味道会慢慢溶在汤里，吃起来感觉好极了。汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤！而且味道还很浓郁香美，最适合搭配白米饭，全家人都胃口打开……

你要不要也来尝试一下这款经典的韩国人气料理呢？足不出户，简单几步就能吃到韩国传统料理，你心动了吗？

4.韩式大酱汤——那道韩国最具代表性的汤

酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，做烤鱼、烤肉的蘸料，也可以用来烧制各种菜肴。

韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。

所以韩国的大酱汤，就像泰国的冬阴功汤一样，是他们的国汤。韩国人连早饭都吃这个，足见大众与普及。鲜、香、爽口就是韩国大酱汤的特点，大酱这种发酵豆制品含有很多对人体有益的成分，特别对肠道功能有保健作用，类似日本的纳豆。

这国汤的滋味如何呢？你想知道吗？就自己做做吧！大酱汤中的蔬菜没有一定的定式，只要自己喜欢，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一点的，不要一下锅就煮成浆糊的。虽然不是每个人都可以做出很纯正的美味大酱汤，但自己在家亲自动手煮一锅自己调制的酱汤，也别有一番滋味。

5.紫菜包饭——韩国最平民的小吃

韩国的紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千余年发展之后，却成为日本文化的代表之一！

经常在街头戏码中出现的小吃们，首当其冲就是紫菜包饭，算是街头小吃中最便宜的了，哈哈。

6.韩国炒年糕——韩国美食里上镜率最高的一道菜

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

无论在哪部电影电视剧里，总会出现它的身影。剧中的主人公们，喜欢站在路边小摊上，拿根牙签戳着吃，冬天的寒风呼呼的吹，但吃的人会露出幸福温暖的笑容。。。

韩式辣年糕，只要有手指年糕和韩式辣酱，加上韩国辣白菜，很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖，辣白菜和酱是磨碎综合了的，做起来更方便省事了。

不要被它鲜艳的红色吓到，这个看起来辣，其实不怎么辣呵，因为韩国辣酱的口感都是偏甜的，所以怕辣的朋友也不用担心，放心大胆的吃吧！

7.韩式炸酱面——源于中华却在韩国更加风靡的那碗面

在中国人的传统中，炸酱面一定是要用肉末和几种酱一起来炒的，再配上各式各样的青菜，荤素搭配着吃，营养才全面饮食才健康。

韩式炸酱是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面（韩式）。

可我们在韩剧里看得最多的炸酱面的做法，就是一碗普通的拉面，浇上一大勺黑乎乎的酱汁，然后看见剧中人吃得唏里呼噜，满嘴黑油。你一定很好奇那酱汁又是什么材料做的呢？和我们传统的黄酱、甜面酱有什么不同呢？

来看看我们这看起来很神秘，其实超级简单省事的韩式炸酱面是怎么做的吧！

8.韩式冷面——韩国夏季最受欢迎的一碗面

韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥辣。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。

还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。

在即将到来的炎热的夏日，吃的最多的当属冷面了！什么炸酱面，凉拌蔬菜面，韩国冷面等等只要是凉的就一定很受欢迎！用到的原料都能买得到，赶快自己动手做韩国冷面吧！好吃，凉爽！

9.韩式烤肉——用平底锅也能做出纯正韩国烤肉

韩式烤肉是牛肉或猪肉用酱油、蜂蜜（或糖）、洋葱、蒜、芝麻、胡椒粉等腌制烧烤的一道料理。带有些许甜味的烤肉是连小朋友们也相当喜爱的韩国著名肉类料理。由于在家也可以简易制作食用，因此广受一般民众的喜爱。经过酱料腌制的肉相当入味，可与一起白饭食用或直接食用。

在韩国烤肉都用特制的铜锅，将腌渍好的肉片放在铜锅上烤，家庭做时，以炒代替烤比较方便。炒时锅中不放油，火力要大，最好分次、少量来炒，以免火力不够，牛肉出水就不香了。要用大一点的锅，这样比较容易翻炒，否则牛肉会粘在一起，炒不散。

很给力的一款韩国美食，味道正点，制作简单。没时间去韩式餐厅吃烤肉，就自己动手做吧，有简单方便的调味品，就可以轻轻松松搞定！

10.韩式烤五花肉——最适合中国人口味的韩国料理

五花肉是指猪腹部部位，肉和脂肪3层均匀交错的部分。韩国是全世界最常吃五花肉的国家，需求量大到国内供不应求，还需进口外国猪肉。由此可知韩国人们对五花肉的喜爱程度非同小可。将五花肉放在烤盘上将多于油脂烤出后，用蔬菜包着食用。这是韩国最大众化的肉类料理。特别是韩国男人们常常一边吃着烤五花肉，再喝上一杯韩国烧酒，与朋友共度愉快的闲暇时光。

在韩国菜式中，烤五花肉应该是最具代表性的，也是最合中国人口味的韩国菜。主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱，辣椒酱等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。

11.韩式泡菜煎饼——韩国家常煎饼

泡菜饼在韩剧里也是出镜率最高的食物之一了，尤其是那些家长里短的剧情，做泡菜饼的女人总是心地善良，贤妻良母类型的，最后也是一定能够获得幸福的女子。虽然实际生活中，心地善良的女子不一定能获得幸福，但泡菜饼还是带给人和谐的家庭、乖巧的子女的幸福期待……

而这其实也是影视作品对我们庸常生活的意义吧……泡菜饼，又简单，又经典，与家人在一起，你一口我一口，边吃边聊天，很是幸福。

12.韩式泡菜炒饭——简单4步让韩国情调在你舌尖跳舞

泡菜炒饭是一种很流行的朝鲜民族饭食，属于拌饭类。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋（可放炒蛋或生鸡蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。

火红的泡菜，仿佛炙热的爱情般刺激着我们的视觉和味觉。简单的4步，就能做出一碗极具韩国情调的美味炒饭，吃一口，让泡菜和米饭混合的独特味道，在你的舌尖跳舞。

13.参鸡汤——试试家庭简易版

参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！

韩国人们认为在夏天7、8月间最炎热的初伏、中伏、末伏时，如果大量流汗的话就能调整虚弱的体质，故有在夏天吃参鸡汤补身的传统。每到这些特定的日子，参鸡汤餐厅前总是能看到大排长龙，等着好好进补一下的群众。

参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。因为是家庭简易做法，所以用的原材料请随个人喜好，加栗子、松子什么的都可以，没有就什么都不用放，只用人参炖鸡就可以了。