锅盔,也叫锅魁,这种与烧饼相似的饼子,在烤烙面食中是一个大家族,可谓人丁兴旺。它分布极广,不仅流传于陕甘宁青晋,而且常出现在湖北、四川等省,几乎大半个中国都能看到它的身影。原平锅盔是锅盔家族的分支,它酥香绵甜,是锅盔中的佼佼者。