食到如今，小编不得不承认自己越来越变得重口味了…
大家不要乱想，我意思是现在自己愈发的经不住辣椒的诱惑，“无辣不欢”是我跟大多数吃货一样给自己烙上的标签。
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要吃辣！来世贸，绝对满足你！
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“喜欢它里边很香的秘制油泼辣子味儿！”正在郑州世贸购物中心3楼赫食界DM326【岐山擀面皮】吃得正带劲儿的王先生说道。哈哈，听这回答，绝对是一个资深吃货呀。话说吃过正宗岐山擀面皮的吃货们肯定知道它的大多数秘密都在辣椒里。
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岐山油泼辣子所选的本土辣椒是辣椒中的上上品。
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油泼辣子光辣椒好可不行，它的秘制香料配方和工艺上也很关键。油泼辣子选用纯正菜籽油，八角，芝麻、草果.、桂皮、干姜、小茴香，精盐，岐山香醋等20多种配料，主要经过石碾辣椒面、菜籽油泼、香醋激香、白糖润色等主要步骤调制而成。这样出来的油泼辣子色泽鲜亮、辣味适中、香味浓郁。![]()
这样的辣子浇在岐山擀面皮上，那吃得叫做爽啊。
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重点推荐：【岐山擀面皮】
品尝位置：郑州世贸购物中心3楼赫食界DM326
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岐山擀面皮又叫御凉皮、御京粉、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面粉做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。
话说康熙盛世年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村有个王同江，在北京皇宫御膳房里当御厨，他肯动脑筋，根据自己多年的丰富经验，在烹饪实践中摸索首创出这种面食，深受皇后嫔妃们的喜爱，四季皆可食，且“食不厌多”。由于在京城仅作为御膳，密不外传，故取名“御京粉”。
康熙末年，王同江年老归乡，人们慕名纷纷前来求教烹调技艺，于是，他就在八亩沟收徒传艺，开设店铺经营“御京粉”。
从此，宫廷食品传入市肆民间。由于其中有一道擀面的制作工艺，故而人们更喜欢称御京粉为“擀面皮”。
店家更多小吃：
糊涂面 红豆粥 凉面 素饼 将肉饼
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